HAU

Wer in einem gemütlichen Ambiente eines Stadthauses Platz sucht und die kräftigen Aromen Asiens liebt, wird im HAU in Sint-Pieters-Woluwe schnell fündig. Das Restaurant bietet eine persönliche Interpretation der vietnamesischen Küche, geprägt von der unverwechselbaren Handschrift des Küchenchefs und dem Fokus auf frische Zutaten und sorgfältig abgestimmte Aromen.

Das HAU ist kein gewöhnliches Restaurant, sondern ein kulinarisch anspruchsvolles Lokal, in dem die Liebe zum Detail großgeschrieben wird. Es befindet sich in einer geräumigen, herrschaftlichen Villa mit hohen Decken, Holzvertäfelung und einer eher zurückhaltenden als protzigen Einrichtung, die den Gerichten die Hauptrolle überlässt. Gäste beschreiben die Atmosphäre oft als gemütlich und warm, mit viel Platz zwischen den Tischen für ungestörte Gespräche, ohne dass man sich von den Nachbarn belauscht fühlt.

Die Küche des HAU zeichnet sich im Allgemeinen durch raffinierte asiatische Küche mit starken vietnamesischen Wurzeln aus, ergänzt durch thailändische und andere asiatische Einflüsse. Wer frische Kräuter, Zitrusfrüchte, würzige Brühen und leichte, aber vielschichtige Saucen schätzt, findet hier eine ansprechende Interpretation klassischer Gerichte. Der Küchenchef ist für seinen persönlichen Service bekannt und besucht regelmäßig die Tische, um kurze Erklärungen zu geben oder sich zu vergewissern, dass das Essen den Wünschen der Gäste entspricht.

Zu den typischen Gerichten, die oft erwähnt werden, gehören hausgemachte Dim Sum, Tonkinesische Pfannkuchen, Frühlingsrollen mit Rindfleisch oder Scampi, gedämpfte Vorspeisen und Rindfleisch mit Fünf-Gewürze-Pulver. Mehrere Gäste betonen, dass die Vorspeisen komplett im Haus zubereitet werden, was man an der Textur und der Finesse schmeckt: knusprige statt fettige Frühlingsrollen, reichhaltig gefüllte Ravioli und Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen. Solche Details machen das HAU für Feinschmecker attraktiv, die mehr als nur die übliche asiatische Küche erwarten.

Für alle, die die Küche in ihrer ganzen Vielfalt entdecken möchten, ist das Menü oder Degustationsmenü eine hervorragende Wahl. Viele Gäste entscheiden sich für dieses Format, um an einem Abend verschiedene Gerichte zu probieren – von leichten Fisch-Vorspeisen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten mit Curry oder glasiertem Fleisch. Das Menü wird oft für seine Abwechslung und seinen Aufbau gelobt: Die Gänge folgen in einem angenehmen Tempo aufeinander, und die Aromen entwickeln sich von subtil zu intensiv, ohne dabei schwer oder schwer zu wirken.

Das heißt aber nicht, dass es keine Kritikpunkte gibt. Einige Gäste bemängeln, dass bestimmte Gerichte, wie beispielsweise ein Yam-Nua-Salat oder Dim Sum, nicht ganz den traditionellen Varianten in asiatischen Städten entsprechen. So erwähnen sie beispielsweise einen Salat, der eher einem Carpaccio als einem würzigen thailändischen Rindfleischsalat ähnelt, oder Dim Sum, die als weniger authentisch empfunden werden. Kritisiert wurde auch die übermäßige Salzigkeit eines vietnamesischen Gerichts sowie die zu geringe Reismenge bei einem Gericht für zwei Personen.

Die Portionen im HAU werden oft als eher klein beschrieben, insbesondere bei den Hauptgerichten. Für manche Gäste passt dies perfekt zum raffinierten, gastronomischen Charakter des Restaurants, vor allem bei der Wahl eines mehrgängigen Menüs. Wer jedoch eine große Schüssel Nudeln oder einen Berg Reis erwartet, wie in einem typischen asiatischen Restaurant, dem könnten die Portionen etwas zu klein erscheinen. Daher ist das HAU weniger geeignet für Gäste, die Wert auf große Portionen legen und mehr Wert auf ausgewogene Aromen und fein angerichtete Gerichte legen.

Preislich positioniert sich HAU eindeutig im mittleren bis etwas gehobenen Segment: Die durchschnittliche Rechnung ist deutlich höher als in einem herkömmlichen Imbiss, aber für viele Gäste bleibt sie für ein mehrgängiges Abendessen mit kostenlosen Getränken im Rahmen des Üblichen. Mehrere Bewertungen loben das gute Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere angesichts des Ambientes, des Service und der Weinkarte. Einige Besucher empfinden die Preise jedoch im Verhältnis zur Portionsgröße als zu hoch, was einen weniger positiven Eindruck hinterlässt.

Atmosphäre und Service zählen zu den größten Stärken des HAU. Mehrere Gäste loben die überaus freundlichen Inhaber und das aufmerksame, diskrete Servicepersonal. Der Service wird als professionell beschrieben, mit Erläuterungen zu den Gerichten und einem freundlichen Lächeln. Der Küchenchef, der seit Jahren am Herd steht, wird oft persönlich erwähnt, da er sich die Zeit nimmt, die Gäste zu begrüßen und sich nach ihren Wünschen zu erkundigen, was zu einer familiären und persönlichen Atmosphäre beiträgt.

Das HAU ist in erster Linie ein Ort für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen. Die Speisen werden in einem klassischen Speisesaal mit Tischen und bequemen Stühlen serviert, ganz ohne Bar- oder Streetfood-Atmosphäre. Die Auswahl an vegetarischen Gerichten ist ein Pluspunkt, auch wenn die Speisekarte nicht ausschließlich vegetarisch ist. Wenn Sie also in einer gemischten Gruppe mit Fleischessern und Vegetariern unterwegs sind, findet hier in der Regel jeder etwas Passendes.

Neben der Küche trägt auch die Wein- und Getränkekarte zum Gesamterlebnis bei. Mehrere Beschreibungen verweisen auf eine Auswahl an Natur- und Bioweinen, die sorgfältig auf die asiatischen Gerichte abgestimmt sind. Dies ist in einem vietnamesisch inspirierten Restaurant ungewöhnlich und ein Pluspunkt für alle, die gerne neue Wein- und Aromenkombinationen entdecken. Ein Gast merkte an, dass die Erläuterungen zu einigen Weinen etwas verständlicher sein könnten, um Einsteigern die Auswahl zu erleichtern.

Was Stil und Komfort angeht, besticht das HAU durch sein ungewöhnliches Ambiente. Hier geht es nicht um minimalistisches oder trendiges Dekor, sondern um eine warme, fast heimelige Atmosphäre mit viel Holz und sanfter Beleuchtung. Diese Kombination aus traditionellem Haus und asiatischer Küche schafft ein Erlebnis, das viele Gäste als einzigartig beschreiben. Wer jedoch ein modernes, elegantes asiatisches Dekor sucht, wird sich hier möglicherweise weniger wohlfühlen und eher den Charme eines klassischen Brüsseler Hauses zu schätzen wissen.

Das HAU heißt sowohl Einheimische als auch Gäste willkommen, die bewusst die Reise auf sich nehmen, oft aufgrund von Empfehlungen oder Restaurantkritiken. Gastronomische Reiseführer beschreiben die Küche als moderne vietnamesische Küche mit raffinierten Präsentationen und heben Langustinenravioli, sorgfältig gewürzte Fleischgerichte und ausgewogene Saucen hervor. Dies unterstreicht das Image des HAU als Reiseziel für Feinschmecker, die asiatische Aromen in einer westlich geprägten, raffinierten Interpretation schätzen.

Für potenzielle Gäste ist es wichtig zu prüfen, ob das HAU ihren Erwartungen entspricht. Wer einen schnellen Imbiss oder große Portionen zu einem günstigen Preis sucht, wird hier nicht fündig. Wer hingegen ein entspanntes Essen bevorzugt und Wert auf Raffinesse, persönlichen Service und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte legt, findet im HAU eine interessante Option unter den asiatischen Restaurants Brüssels. Die Kombination aus einer einzigartigen Interpretation vietnamesischer Rezepte, einem herrschaftlichen Ambiente und persönlichem Service hebt das HAU deutlich von typischen asiatischen Restaurants ab.

Kurz gesagt, präsentiert sich HAU als asiatisch inspiriertes Restaurant mit starken vietnamesischen Wurzeln, geführt von einem erfahrenen Küchenchef und einem kleinen, qualitäts- und gastfreundlichen Team. Zu den Pluspunkten zählen die geschmackvollen Gerichte, die gemütliche Atmosphäre, der persönliche Service und das oft gelobte Preis-Leistungs-Verhältnis für alle, die Wert auf gehobene Küche legen. Mögliche Nachteile sind die eher kleinen Portionen, vereinzelte Kritikpunkte an der Würzung und die Erwartungen mancher Gäste an Authentizität und die Anzahl der Beilagen. Wenn Sie diese Punkte berücksichtigen, können Sie HAU mit realistischen Erwartungen besuchen und so Ihren Aufenthalt optimal genießen.