Die Pfifferlinge

Das Restaurant Les Chanterelles bietet ein kulinarisches Erlebnis mit hausgemachten Gerichten aus regionalen Zutaten. Gäste loben immer wieder die raffinierten Aromen von Gerichten wie Pasta mit Speck und Pilzen oder perfekt gebratenem Filetsteak mit einer reichhaltigen Sauce. Die Verwendung saisonaler Zutaten garantiert Frische auf jedem Teller und macht das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Qualität der Gerichte

Die Küche im Les Chanterelles besticht durch ihre kreativen Kombinationen, wie zum Beispiel Riske mit Chorizo oder stundenlang geschmorter Rindfleischeintopf, der ein intensives Aroma entwickelt. Gäste berichten, dass Fischgerichte, wie Kabeljaufilet mit Sahnesauce, zart und geschmackvoll sind, während Fleischgerichte wie Kalbsbraten mit Camembert eine regionale Note erhalten. Desserts wie Nougat-Eis oder Schokoladenmousse runden die Mahlzeiten mit einer süßen Note ab, die oft als himmlisch beschrieben wird.

Die Menüs wechseln wöchentlich und bieten Festpreise um die 28 Euro für drei Gänge, darunter Salate mit Hähnchen und Kräutern oder Mascarpone-Parfait mit Aprikosen. Der Fokus auf Pilze, der dem Namen des Restaurants gerecht wird, spiegelt sich in den Suppen und Beilagen wider und verleiht ihnen eine erdige Note. Kritiker und Stammgäste schätzen die gelungene Neuinterpretation von Klassikern mit frischen, regionalen Zutaten, ganz ohne unnötige Verzierungen.

Service und Betrieb

Das Personal bietet Ihnen einen aufmerksamen und freundlichen Service vom ersten bis zum letzten Moment. Dank fachkundiger Weinempfehlungen und passender Getränke zu Ihren Speisen fühlen Sie sich rundum wohl. Für Gruppen ab 15 Personen bietet das Restaurant individuell zusammengestellte Menüs mit Getränkepaketen – ideal für Familienfeiern oder Firmenveranstaltungen.

An gut besuchten Abenden bleibt der Service professionell, obwohl einige Gäste die Terrasse aufgrund des nahen Verkehrs als lauter empfinden. Die Barrierefreiheit ist gut organisiert: Rampen, Parkplätze und barrierefreie Toiletten sind vorhanden, sofern dies bei der Buchung angemeldet wird.

Ambiente und Dekoration

Der Speisesaal besticht durch seine behagliche, warme Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Dekorationen mit Pilzmotiven und Pfefferstreuer setzen verspielte Akzente, auch wenn die Wandbilder und die Blumendekoration an der Decke vielleicht nicht jedermanns Geschmack treffen. Das Interieur verströmt Gemütlichkeit, die durch lokale Details und den Fokus auf ökologische Praktiken wie Abfallvermeidung und handgemachte Seife noch verstärkt wird.

• Ausreichend Parkplätze für bequemen Zugang.
• Die Kombination aus Natur und Erinnerungen in der Nähe von Wanderwegen wie dem Baugnez-Rundweg.
• Geöffnet seit August 2023, gegründet von zwei Köchen mit einer gemeinsamen Leidenschaft für die Pilzsuche.

Aufmerksamkeitspunkte

Nicht alle Besuche verlaufen reibungslos; einmal war die Küche unerwartet geschlossen, was bei Erstbesuchern für Frustration sorgte. Einige Gerichte, wie beispielsweise die Teigtaschen mit Chorizo, enttäuschten aufgrund von Konsistenz oder Geschmack, die nicht den Erwartungen entsprachen. Die Terrasse kann aufgrund der Hauptstraße recht laut sein, was die Ruhe bei mildem Wetter stört.

Das Restaurant ist montags und dienstags geschlossen und hat wochentags nachmittags nur mittags geöffnet, was eine Reservierung erfordert. Gruppen müssen für spezielle Menüs im Voraus buchen, und nicht jeder schätzt die künstlerische Gestaltung der Einrichtung.

Getränke und passende Weine

Das Restaurant serviert Bier und Wein, die perfekt zu den Gerichten passen, und bietet dazu individuelle Beratung. Cocktails wie ein würziger Negroni oder Safran-Calvados sorgen für Abwechslung. Lokale Limonaden ersetzen Softdrinks – eine bewusste Entscheidung für Qualität.

Besondere Anlässe

Für Abendessen oder Feiern stellt Les Chanterelles individuelle Menüs zusammen, beispielsweise mit Entenfilet in Sangriasauce oder Spargelsalat mit Hummer und Erdbeeren. Dank dieser Flexibilität eignet sich das Restaurant auch für größere Gruppen und verwendet frische Zutaten, die die Einfachheit betonen.

Ökologischer und lokaler Fokus

Durch die Auswahl regionaler Erzeuger und die Minimierung von Abfall positioniert sich das Restaurant als nachhaltig. „Plats maison“ bietet kompromisslosen Geschmack und wird für seine Hygiene und umweltfreundlichen Produktionsmethoden gelobt. Gäste heben hervor, wie authentisch die Gerichte dadurch wirken.

Die Nähe zu Wanderwegen wie dem Merkem-Reservat lädt zu einem Tagesausflug mit anschließendem Essen ein. Das alles ergibt ein rundum gelungenes Angebot für alle, die Wert auf Qualität in einem Brasserie -Ambiente legen.

Was Gäste über die Vielfalt sagen

Von Flusskrebs-Mousseline am Spieß bis hin zu Geflügel mit Kartoffelpuffern bietet die Speisekarte eine Vielfalt an Gerichten. Süße Speisen wie Rhabarbertarte oder fruchtige Parfaits bilden einen gelungenen Kontrast zu den herzhaften Optionen. Die kürzlich erfolgte Erweiterung der Speisekarte um regionale Biere wird sehr begrüßt.

Les Chanterelles ist zwar nicht perfekt, übertrifft aber in Malmedy die Konkurrenz oft durch seine gleichbleibende Frische und seinen guten Service. Potenzielle Besucher wägen die Stärken gegen die gelegentlichen Schwächen ab, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.