Quarz

Das Quartz in Ixelles bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis. Küchenchef David-Alexandre Bruno zaubert aus regionalen Produkten kreative Gerichte. Das Restaurant besticht durch französische Finesse mit belgischen Akzenten, wie beispielsweise perfekt zubereiteten Fisch und Fleisch mit harmonischen Saucen. Die Gäste loben die originellen Kombinationen, die schlichte Eleganz ausstrahlen.

Qualität der Gerichte

Die Speisekarte dieses Restaurants basiert auf saisonalen Zutaten und bietet Gerichte wie Seeigelmousse, Schwarzwurzel als fast vergessenes Gemüse und sorgfältig zubereitete Waldtaube. Die Saucen sind eine besondere Stärke des Restaurants; sie sind oft reich an regionalen Aromen und raffinierten Kräutern und verfeinern Gerichte wie Wild oder Barbecue. Gäste loben die perfekte Balance der Aromen und die wunderschönen Dressings, die optisch beeindrucken, ohne aufdringlich zu sein.

Die Vorspeisen bestechen durch innovative Akzente, wie beispielsweise geräucherter Aal mit Apfel oder Kaninchen mit Chimichurri. Hauptgerichte wie Kalbsrippchen mit Gemüse und Jus verzaubern mit nostalgischer Raffinesse. Desserts runden das Menü mit subtilen Kombinationen wie Kastaniengelee mit Zitrusfrüchten ab.

Service und Atmosphäre

Der Service im Quartz zeichnet sich durch Aufmerksamkeit und Effizienz aus. Die Sommeliers empfehlen exzellente Weinbegleitungen und bieten eine reichhaltige Auswahl. Das Ambiente ist dezent elegant, der offene Innenraum strahlt Ruhe aus und ist ideal für intime Dinner. Gäste schätzen die komfortablen Tische und das angenehme Tempo beim Servieren der Speisen.

Manche Gäste speisen in einem gemütlichen Nebenraum, andere genießen die lebhafte Atmosphäre. Samstags bietet ein festlicher Tisch (Table d'hôte) die Möglichkeit zum gemeinsamen Essen für Gruppen. Der herzliche Empfang trägt zu einem unvergesslichen Abend bei.

Preise und Wert

Als Gourmetrestaurant positioniert sich Quartz im gehobenen Segment mit Menüs, die den Preis durch Qualität und Originalität rechtfertigen. Gault&Millau kürte es zum besten Neueinsteiger, was die Investition würdigt. Gäste empfinden das Erlebnis oft als den Preis wert, insbesondere dank der großzügigen Weinbegleitung.

Ob zum Mittag- oder Abendessen, das Restaurant bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, wobei die Rechnung bei kompletten Menüs mit Weinbegleitung etwas höher ausfallen kann. Potenzielle Gäste wägen dies gegen die Raffinesse des Angebots ab und wählen es daher eher für besondere Anlässe.

Sehenswürdigkeiten

Nicht alles läuft reibungslos; die Kommunikation über Allergien zwischen Speisesaal und Küche verläuft manchmal holprig, sodass Gäste nachfragen müssen. Das kann für diejenigen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen ärgerlich sein. Die kürzeren Samstagabende und die sonntägliche Schließung schränken zudem spontane Besuche ein.

Die Konzentration auf Reservierungen und das Angebot an Abendessen schließt Speisen zum Mitnehmen oder schnelle Mahlzeiten aus, was für flexible Gäste nicht optimal ist. Die Preise sind für ein so junges Restaurant nach wie vor hoch, was jedoch durch den Bekanntheitsgrad teilweise ausgeglichen wird.

Wein und Speisenbegleitung

Die Weinkarte bietet eine Auswahl an lokalen und internationalen Weinen, begleitet von fachkundiger Beratung durch Thomas Boogaerts. Die Weine harmonieren perfekt mit den Gerichten und werden mit passenden Gläsern serviert – von Minervois bis hin zu belgischen Weinen. Dies bereichert das Esserlebnis ungemein.

Die Gäste stoßen mit ihren Gläsern auf harmonische Weinbegleitungen an, die die Gerichte unterstreichen, ohne sie zu überdecken. Dies ist ein echter Anziehungspunkt für Weinliebhaber im Restaurant.

Anerkennung und Zukunft

David-Alexandre Bruno, zuvor im La Villa Lorraine tätig, wurde von Gault&Millau als „Jungkoch des Jahres 2026“ ausgezeichnet. Sein Restaurant folgt dem La Canne en Ville und hat ebenfalls Michelin-Potenzial. Aktuelle Kritiken auf verschiedenen Plattformen bestätigen diesen Aufwärtstrend.

Die Gäste kommen wegen der gleichbleibend hohen Qualität und der besonderen Atmosphäre immer wieder. Quartz etabliert sich als Reiseziel für alle, die authentische Gastronomie suchen und dabei Wert auf Nachhaltigkeit und regionale Produkte legen.

Geeignete Anlässe

Dieses Restaurant eignet sich dank seiner flexiblen Speisekarte perfekt für romantische Abendessen, Familienfeiern oder Geschäftsessen. Gruppen genießen die gemeinsamen Tische, während Paare die intime Atmosphäre schätzen. Die Ausrichtung auf Mittag- und Abendessen macht es vielseitig.

Für Feinschmecker bietet es die Möglichkeit, lokale Spezialitäten auf kreative Weise zu entdecken. Trotz kleinerer Verbesserungen bleibt das Gesamterlebnis überzeugend.