Au Repos des Chasseurs ist ein historisches Restaurant mit angeschlossenem Hotel, das Tradition, Gem\u00fctlichkeit und moderne Bistronomie vereint. Das Haus stammt aus dem 17. Jahrhundert und wurde k\u00fcrzlich komplett renoviert. Dabei wurde bewusst mit dem urspr\u00fcnglichen Konzept gebrochen und der Fokus auf raffinierte Brasseriek\u00fcche, herzliche Gastfreundschaft und ein warmes Ambiente gelegt, das die gr\u00fcne Umgebung harmonisch erg\u00e4nzt.<\/p>\n
Der erste Eindruck beim Betreten des Lokals ist der eines gepflegten, stilvollen Interieurs, bei dem viel Wert auf Akustik und Tischaufteilung gelegt wurde. G\u00e4ste heben hervor, dass der Ger\u00e4uschpegel angenehm bleibt und so ungest\u00f6rte Gespr\u00e4che erm\u00f6glicht \u2013 in einer belebten Brasserie<\/b> nicht immer selbstverst\u00e4ndlich. Die neuen Inhaber haben das Interieur komplett neu gestaltet und sich f\u00fcr nat\u00fcrliche Materialien und sanfte Farben entschieden, wodurch die Verbindung zur umgebenden Natur dezent hervorgehoben wird, ohne aufdringlich zu wirken.<\/p>\n
Das Restaurant wird von einem professionellen und zuvorkommenden Team betreut, wobei der Ma\u00eetre d’h\u00f4tel immer wieder f\u00fcr seinen aufmerksamen und gleichzeitig entspannten Service gelobt wird. Mehrere G\u00e4ste beschreiben den Service als effizient und pers\u00f6nlich, mit viel Liebe zum Detail, wie etwa der Erl\u00e4uterung von Empfehlungen oder der Anpassung des Tempos an die Tischnachbarn. Wer ein entspanntes Mittag- oder Abendessen genie\u00dfen m\u00f6chte, kann sich hier Zeit nehmen, ohne sich dabei gehetzt zu f\u00fchlen.<\/p>\n
Kulinarisch positioniert sich das Au Repos des Chasseurs klar als Bistro<\/b> : klassische Gerichte mit modernem Touch, gro\u00dfz\u00fcgige Portionen und eine sorgf\u00e4ltige, aber nicht \u00fcbertriebene Pr\u00e4sentation. G\u00e4ste loben unter anderem die geschmackvollen Jakobsmuscheln, Wildgerichte wie Filet de Biche und Desserts, die an Klassiker wie eine leichte Schokoladenmousse oder eine perfekt zubereitete Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e erinnern. Die Speisekarte ist sehr umfangreich und bietet eine gro\u00dfe Auswahl sowohl f\u00fcr Fleischliebhaber als auch f\u00fcr diejenigen, die leichtere oder raffiniertere Gerichte bevorzugen.<\/p>\n
Die regul\u00e4re Speisekarte und die saisonalen Empfehlungen bieten Gerichte wie Jakobsmuscheln, Scampi, Wildgerichte, hausgemachte Terrinen und Fisch, oft serviert mit Gem\u00fcse in gro\u00dfz\u00fcgigen, aber ausgewogenen Portionen. Ein Pluspunkt, so loben Stammg\u00e4ste, ist die gleichbleibend hohe Qualit\u00e4t der Speisen: Fleisch wird wie gew\u00fcnscht zubereitet, Saucen sind perfekt gew\u00fcrzt, und Beilagen wie Kroketten, Gem\u00fcsegarnituren oder P\u00fcrees erg\u00e4nzen das Hauptgericht, ohne es zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Ein besonderes Highlight der Speisekarte ist das einzigartige Steak- und Fondue-Konzept im Carnot-Raum. Hier haben Sie die Wahl zwischen Fondue Bourguignonne und dem beliebten Steak-on-the-Stone, jeweils mit hochwertigen Fleischsorten wie irischem Hereford oder uruguayischem Black Angus. Dieses Konzept spricht vor allem Gruppen und Liebhaber herzhafter Fleischgerichte an: Das Fleisch wird direkt am Tisch auf einem hei\u00dfen Stein oder in \u00d6l gegart und mit vier hausgemachten kalten Saucen, einem frischen Salat und frisch frittierten Pommes frites serviert. Es ist eher ein geselliges, interaktives Abendessen als reine Haute Cuisine, doch die Fleischqualit\u00e4t wird allseits gesch\u00e4tzt.<\/p>\n
Die Portionen werden oft als gro\u00dfz\u00fcgig beschrieben, manchmal sogar etwas zu gro\u00df f\u00fcr G\u00e4ste mit durchschnittlichem Appetit. F\u00fcr Vielfra\u00dfe ist das zweifellos ein Pluspunkt, w\u00e4hrend einige G\u00e4ste meinen, etwas kleinere Portionen w\u00e4ren ebenfalls ausreichend. Damit ordnet sich das Au Repos des Chasseurs eher der Kategorie \u201egutb\u00fcrgerliche Bistrok\u00fcche\u201c<\/b> als der minimalistischen Haute Cuisine zu.<\/p>\n
Was das Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis angeht, ist das Feedback \u00fcberwiegend positiv: Viele G\u00e4ste finden, dass die Qualit\u00e4t der Produkte, die Sorgfalt bei der Zubereitung und das Ambiente dem Preis angemessen sind. Gerichte mit Premiumfleisch oder Wild, wie Black Angus oder Filet vom Rind, sind zwar teurer, werden aber von vielen G\u00e4sten angesichts der Qualit\u00e4t und Portionsgr\u00f6\u00dfe als preiswert empfunden. Es ist kein g\u00fcnstiges Restaurant, wird aber regelm\u00e4\u00dfig als Ort genannt, an dem man sein Geld gut anlegt.<\/p>\n
Die Weinkarte wird als vielf\u00e4ltig beschrieben und bietet sowohl klassische Weine als auch einige originelle Kreationen. G\u00e4ste loben die gute Auswahl in verschiedenen Preiskategorien, sodass sowohl diejenigen, die einen unkomplizierten Hauswein suchen, als auch diejenigen, die eine Flasche f\u00fcr einen besonderen Anlass ben\u00f6tigen, f\u00fcndig werden. Auch Cocktails und Aperitifs stehen auf dem Programm, was das Restaurant zu einer attraktiven Option f\u00fcr alle macht, die ihr Mittag- oder Abendessen gerne mit einem Drink am Tisch beginnen.<\/p>\n
Das Au Repos des Chasseurs pr\u00e4sentiert sich nicht nur als Restaurant<\/b> , sondern auch als Hotel mit wenigen Zimmern und mehreren Veranstaltungsr\u00e4umen f\u00fcr private und gesch\u00e4ftliche Anl\u00e4sse. Die Kombination aus \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten, einer Brasserie im Bistro-Stil und Tagungs- oder Bankettr\u00e4umen macht es zu einem attraktiven Ort f\u00fcr Seminare, Familienfeiern oder Gesch\u00e4ftstreffen. Die gr\u00fcne Umgebung und die ruhige Atmosph\u00e4re werden h\u00e4ufig als Vorteile genannt, obwohl sich die meisten Kommentare in der \u00d6ffentlichkeit prim\u00e4r auf das kulinarische Angebot konzentrieren.<\/p>\n
Die G\u00e4ste sch\u00e4tzen die angenehme und entspannte Atmosph\u00e4re, insbesondere die Terrasse, die in den w\u00e4rmeren Monaten zum besonderen Charme beitr\u00e4gt. Der Au\u00dfenbereich bietet ein intimes Ambiente und eignet sich perfekt f\u00fcr ein schnelles Mittagessen, ein ausgiebiges Abendessen<\/b> oder einen Aperitif mit Freunden. Das \u00fcppige Gr\u00fcn rund um das Geb\u00e4ude sorgt f\u00fcr ein entspanntes Esserlebnis, das in Kombination mit den gro\u00dfz\u00fcgigen Portionen und der traditionellen belgischen K\u00fcche besonders gut zur Geltung kommt.<\/p>\n
Auch f\u00fcr diejenigen, die Wert auf Praktikabilit\u00e4t legen, bietet das Hotel Vorteile: Barrierefreiheit wird gro\u00dfgeschrieben, unter anderem durch einen rollstuhlgerechten Eingang. Dar\u00fcber hinaus bieten Hotel und Brasserie verschiedene Serviceleistungen wie Fr\u00fchst\u00fcck, Mittagessen, Brunch und Abendessen sowie Speisen zum Mitnehmen an. Vegetarische Gerichte sind ebenfalls erh\u00e4ltlich, die Speisekarte ist jedoch im Wesentlichen klassisch mit einem Schwerpunkt auf Fleisch und Fisch.<\/p>\n
Was das G\u00e4stefeedback angeht, sind die j\u00fcngsten Bewertungen ausgesprochen positiv und loben den neuen Ansatz sowie die Unterschiede zu den Vorjahren. G\u00e4ste bemerken, dass \u201edie neuen Inhaber nichts mehr mit dem vorherigen Konzept zu tun haben\u201c und loben die verbesserte Qualit\u00e4t sowohl in der K\u00fcche als auch im Service. Immer wieder werden folgende Aspekte hervorgehoben: sehr schmackhaftes Essen, gro\u00dfz\u00fcgige Portionen, ein freundlicher und professioneller Empfang sowie eine warme, gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re.<\/p>\n
Das hei\u00dft nicht, dass es keine Verbesserungsm\u00f6glichkeiten g\u00e4be. Die gro\u00dfz\u00fcgigen Portionen, die oft als Pluspunkt genannt werden, k\u00f6nnen f\u00fcr G\u00e4ste mit kleinerem Appetit etwas zu viel sein. Zu Sto\u00dfzeiten kann die Mischung aus Hotelg\u00e4sten, Einheimischen und Gruppen im Carnot-Raum zudem eine lebhafte Atmosph\u00e4re schaffen, die f\u00fcr diejenigen, die ein wirklich intimes kulinarisches Erlebnis suchen, weniger geeignet ist. Dennoch herrscht in den j\u00fcngsten Bewertungen weitgehend Einigkeit dar\u00fcber, dass das Team auch in Sto\u00dfzeiten ein hohes Serviceniveau aufrechterh\u00e4lt.<\/p>\n
Ein weiterer Faktor, der f\u00fcr manche G\u00e4ste eine Rolle spielt, ist die eher klassische Speisekarte. Wer gerne mit innovativen Aromen oder au\u00dfergew\u00f6hnlichen gastronomischen Konzepten experimentiert, wird hier weniger \u00dcberraschungen finden. Die St\u00e4rke des Au Repos des Chasseurs liegt genau in der perfekten Zubereitung bekannter Gerichte: ein gut gebratenes St\u00fcck Fleisch, ein perfekt gegarter Fisch, klassische Saucen und Desserts, bei denen Genuss und Geschmack im Vordergrund stehen. F\u00fcr manche ist genau das der Grund, wiederzukommen, w\u00e4hrend Liebhaber hochmoderner K\u00fcche anderswo vielleicht eher f\u00fcndig werden.<\/p>\n
Die Geschichte des Hauses \u2013 deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zur\u00fcckreichen \u2013 verleiht ihm einen besonderen Reiz, doch der heutige Betrieb setzt eindeutig auf ein zeitgem\u00e4\u00dfes Konzept. Die Renovierung hat die Zimmer heller, ger\u00e4umiger und moderner gestaltet und gleichzeitig gro\u00dfen Wert auf Service und Ambiente gelegt. Die G\u00e4ste sch\u00e4tzen die gelungene Kombination aus Authentizit\u00e4t und modernem Komfort, ohne dass die nostalgische Atmosph\u00e4re k\u00fcnstlich erzeugt wird.<\/p>\n
F\u00fcr potenzielle G\u00e4ste, die ein vielseitiges Restaurant suchen \u2013 ob f\u00fcr ein Gesch\u00e4ftsessen, ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder einen festlichen Abend mit Fleischgerichten auf dem Stein oder Fondue \u2013 bietet das Au Repos des Chasseurs eine breite Auswahl. Zu seinen St\u00e4rken z\u00e4hlen ein freundliches Team, gro\u00dfz\u00fcgige Portionen, gut zubereitete Bistrok\u00fcche und ein stimmungsvolles Ambiente im Innen- und Au\u00dfenbereich. Allerdings gibt es einige Punkte zu beachten, wie die sehr gro\u00dfz\u00fcgigen Portionen, die eher klassische Speisekarte und die Tatsache, dass es zu Sto\u00dfzeiten recht lebhaft werden kann.<\/p>\n
Wer Gem\u00fctlichkeit, geschmackvolle Klassiker, einen Hauch Tradition und herzlichen Service sch\u00e4tzt, wird hier wahrscheinlich f\u00fcndig. F\u00fcr G\u00e4ste, die hingegen gewagte, experimentelle Gerichte oder ein minimalistisches Ambiente bevorzugen, ist das Au Repos des Chasseurs vermutlich weniger geeignet. Dank der k\u00fcrzlich erfolgten Renovierung hat es sich jedoch ein unverwechselbares Profil als Restaurant<\/b> erarbeitet, das von vielen G\u00e4sten gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Au Repos des Chasseurs in Watermael-Boitsfort besticht durch sein Bistro-Restaurant, die reichhaltigen Gerichte, den freundlichen Service und das stimmungsvolle Ambiente zum Mittag- und Abendessen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26202,"template":"","business-categories":[2445,511,82,532],"business-locations":[35,226],"business-countries":[24],"business_franchises":[7077],"class_list":["post-26224","business","type-business","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business_category-eetzaal","business_category-hotel","business_category-restaurant","business_category-accommodatie","business_location-brussel","business_location-watermaal-bosvoorde","business_country-be","business_franchises-au-repos-des-chasseurs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/26224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/business"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/26224\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-categories?post=26224"},{"taxonomy":"business_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-locations?post=26224"},{"taxonomy":"business_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-countries?post=26224"},{"taxonomy":"business_franchises","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business_franchises?post=26224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}