Das De Hermelijn vereint seit der \u00dcbernahme durch David und Ma\u00eft\u00e9 im Jahr 2021 auf einzigartige Weise Restaurant, Kunstgalerie und Weinkarte. K\u00fcchenchef David kreiert belgische K\u00fcche mit spanischen Einfl\u00fcssen, wobei alle Gerichte frisch und hausgemacht mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Gastgeberin Ma\u00eft\u00e9 sorgt f\u00fcr herzlichen Service und ber\u00e4t Sie kompetent zu Weinen, Bieren und alkoholfreien Alternativen wie Mocktails.<\/p>\n
Die Speisekarte bietet pure Aromen in Gerichten wie Bacalao mit Bomba-Reis und Safran oder gereiftem Rindfleisch mit Wintergem\u00fcse und frischen Kroketten. G\u00e4ste loben die schlichten, aber raffinierten Zubereitungen, beispielsweise gebackene Langusten mit Knoblauch oder wilden Wolfsbarsch mit hausgemachter Mayonnaise. Vegetarische Gerichte und regionale Bioprodukte geh\u00f6ren zum festen Angebot und machen das Restaurant f\u00fcr viele Geschm\u00e4cker attraktiv.<\/p>\n
Hauptgerichte wie Schweineb\u00e4ckchen in Liefmans Oud Bruin oder Seezunge M\u00fcllerin Art werden mit frischen Pommes frites und Salaten serviert. Desserts wie Crema Catalana oder Sabayon mit lokalem Bier runden das Essen mit einem nostalgischen, famili\u00e4ren Touch ab. G\u00e4ste loben die gro\u00dfz\u00fcgigen Portionen und die authentischen Aromen, finden aber das Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis bei leichteren Gerichten nicht immer optimal.<\/p>\n
Mit offenen Flaschen wie Graciano aus der Rioja Alavesa oder Xarel.lo aus Pened\u00e8s empfiehlt Ma\u00eft\u00e9 zu jedem Gericht den passenden Wein. Die Auswahl umfasst au\u00dferdem iberische Wurstwaren, natives Oliven\u00f6l extra und frische Oliven als Aperitif. Besondere Biere und Cocktails aus reinen Zutaten runden das Angebot ab und heben das Restaurant von anderen Lokalen ab.<\/p>\n
Manche G\u00e4ste sch\u00e4tzen die Expertise hinter den Weinbegleitungen, bem\u00e4ngeln aber die h\u00f6heren Preise f\u00fcr exklusive Optionen. Der Fokus auf Reinheit spiegelt sich in der bewussten Entscheidung f\u00fcr eine begrenzte Anzahl an Tischen wider, was sowohl pers\u00f6nlichen Service als auch Exklusivit\u00e4t gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n
Das Interieur strahlt Authentizit\u00e4t aus, mit Kunstwerken von Ma\u00eft\u00e9, die \u00fcberall ausgestellt sind, sogar in den Toiletten, und so eine Galerieatmosph\u00e4re schaffen. Die Terrasse bietet einen herrlichen Blick \u00fcber das Tal und ist ideal f\u00fcr entspannte Mahlzeiten<\/b> im Fr\u00fchling und Sommer. Die ruhige Lage und die Leidenschaft der Besitzer machen es zu einem perfekten Ort f\u00fcr intime Abendessen oder Spazierg\u00e4nge.<\/p>\n
Hundefreundliche Einrichtungen mit Wassern\u00e4pfen und einem gem\u00fctlichen Garten tragen zur heimeligen Atmosph\u00e4re bei. Die begrenzte Kapazit\u00e4t f\u00fchrt jedoch mitunter zu Wartezeiten oder dem Gef\u00fchl, dass es f\u00fcr diejenigen, die eine lebhafte Atmosph\u00e4re suchen, zu ruhig sein kann.<\/p>\n
Ma\u00eft\u00e9s herzliche Art und die Gespr\u00e4che mit den G\u00e4sten schaffen eine treue Stammkundschaft. Sie und David lassen pers\u00f6nliche Geschichten in das Erlebnis einflie\u00dfen, von spanischen Wurzeln bis hin zu lokaler Nostalgie. Stammg\u00e4ste kommen immer wieder wegen der gleichbleibend hohen Qualit\u00e4t und der Freundlichkeit.<\/p>\n
Der Service ist professionell und aufmerksam, allerdings kann es aufgrund der geringen Tischanzahl zu Sto\u00dfzeiten etwas eng werden. Um Entt\u00e4uschungen zu vermeiden, k\u00f6nnen Sie reservieren.<\/p>\n
Die Preise f\u00fcr einige \u00c0-la-carte-Gerichte, wie zum Beispiel Garnelenkroketten mit Pommes frites, gelten im Verh\u00e4ltnis zur Portionsgr\u00f6\u00dfe als hoch. Die Ruhetage unter der Woche schr\u00e4nken spontane Besuche ein. Die wenigen Tische garantieren zwar Qualit\u00e4t, machen das Restaurant aber f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Gruppen weniger flexibel.<\/p>\n
Es gibt Bio- und vegane Optionen, die Speisekarte k\u00f6nnte jedoch f\u00fcr spezielle Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse umfangreicher sein. Die Akustik im Inneren ist dank der ruhigen Atmosph\u00e4re gut, auch wenn es manchen an Dynamik fehlen mag.<\/p>\n
F\u00fcr ein romantisches Abendessen oder ein Gesch\u00e4ftstreffen bietet die intime Atmosph\u00e4re einen besonderen Reiz. Familien mit Kindern sch\u00e4tzen die kinderfreundlichen Gerichte wie Chicken Nuggets oder K\u00e4sekroketten mit Apfelmus. Kunstliebhaber k\u00f6nnen vor Ort Werke erwerben, was dem Restaurant eine einzigartige Note verleiht.<\/p>\n
Das Mittagessen am Sonntag und die Abendessen unter der Woche sorgen f\u00fcr einen abwechslungsreichen Speiseplan. Die Ausrichtung auf besondere Anl\u00e4sse wie Valentinstagsmen\u00fcs zeugt von Flexibilit\u00e4t.<\/p>\n
Viele Stammg\u00e4ste loben die Leidenschaft und die hervorragenden Speisen in einem angenehmen Ambiente. Ein veganer Burger mit veganer Mayonnaise wird als besonders gelungen in Erinnerung behalten. Andere heben das Ambiente auf der Terrasse und die freundliche, hundefreundliche Atmosph\u00e4re hervor.<\/p>\n
Die Kritik konzentriert sich auf die Preise und den gelegentlich etwas k\u00fchlen Empfang w\u00e4hrend der Sto\u00dfzeiten, insgesamt \u00fcberwiegt jedoch die positive Resonanz. Das Restaurant<\/b> hat sich seit 2021 durch Best\u00e4ndigkeit einen guten Ruf erarbeitet.<\/p>\n Zukunftsperspektive<\/h2>\n
Davids belgisch-spanische Fusionsk\u00fcche entwickelt sich mit saisonalen Produkten weiter, w\u00e4hrend Ma\u00eft\u00e9s WSET-Ausbildung die Weinauswahl st\u00e4rkt. Der multifunktionale Raum eignet sich f\u00fcr mehr Veranstaltungen. Wachstumspotenzial liegt in der besseren Erreichbarkeit, ohne dabei an Exklusivit\u00e4t einzub\u00fc\u00dfen.<\/p>\n
Besucher empfehlen es all jenen, die in einem Restaurant mit Atmosph\u00e4re Wert auf Qualit\u00e4t statt Quantit\u00e4t legen. Die Kombination aus Speisen, Wein und Kunst ist nach wie vor ein gro\u00dfer Pluspunkt der Region.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Restaurant Hermelijn in Kruisem besticht durch frische belgisch-spanische Gerichte, Kunst und erlesene Weine. Entdecken Sie pure Aromen und eine gem\u00fctliche Terrasse \u2013 ein Paradies f\u00fcr Feinschmecker.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":79824,"template":"","business-categories":[5072,6304,82],"business-locations":[13257,796,375,19401],"business-countries":[24],"business_franchises":[19410],"class_list":["post-79859","business","type-business","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business_category-kunstatelier","business_category-kunstgalerie","business_category-restaurant","business_location-kruisem","business_location-oost-vlaanderen","business_location-vlaanderen","business_location-wannegem-lede","business_country-be","business_franchises-de-hermelijn-restaurant-kunst-wijn-sinds-2021"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/79859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/business"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/79859\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-categories?post=79859"},{"taxonomy":"business_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-locations?post=79859"},{"taxonomy":"business_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business-countries?post=79859"},{"taxonomy":"business_franchises","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business_franchises?post=79859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}