Au Zawtar

Au Zawtar propose une immersion authentique dans la cuisine libanaise à travers des plats riches en saveurs fraîches et en épices traditionnelles. Fort de plus de quarante ans d'expérience dans des restaurants renommés de Beyrouth, de Dubaï et au sein de la diplomatie libanaise en Belgique, le chef élabore des mets qui capturent l'essence même du Liban. Avec son fils, il dirige ce restaurant depuis 2023, après le succès de leur précédent établissement à Bruxelles.

Plats et saveurs

Les mezzés constituent le cœur du menu, avec des options froides comme le houmous crémeux aux pois chiches, au tahini et au citron, ou le baba ghanouj épicé à l'aubergine grillée à l'ail. Les plats chauds, tels que le mujaddara (lentilles, riz et oignons frits) ou le fatet (houmous à l'aubergine), mettent en valeur la richesse des saveurs. Les options végétariennes, comme le falafel, le batata harra à la coriandre et les pommes de terre à l'ail, raviront les adeptes d'une alimentation végétale. Les grillades comprennent des brochettes de bœuf épicé, de poulet ou de merguez, idéales pour un repas convivial.

Les plats principaux, comme le grill mixte pour deux, combinent plusieurs viandes avec du riz et de la salade, tandis que les wraps libanais, tels que le shawarma ou le falafel dans un pain pita avec du tahini et des légumes frais, sont parfaits pour une pause gourmande. Les amateurs de desserts trouveront leur bonheur avec le pudding au musc, à l'eau de rose et à la fleur d'oranger, ou le halawet el jibn, une pâte au fromage nappée de sirop. Un café ou un thé accompagné de douceurs libanaises constituent une conclusion idéale à ce repas.

Ambiance et service

Le décor évoque Zawtar, village natal du chef au sud du Liban, avec des références aux oliviers, aux vignes et au fleuve Litani. Il en résulte une atmosphère chaleureuse et conviviale, propice à la détente, même par temps froid. Ce restaurant familial offre un service personnalisé, avec un personnel attentif prodiguant des conseils sur les accords mets et vins et les portions.

Les visiteurs apprécient l'accueil chaleureux et le service rapide, qui contribuent à une expérience agréable. La terrasse est un atout supplémentaire par beau temps, tandis que la vente à emporter et la livraison offrent une grande flexibilité à ceux qui préfèrent rester chez eux.

Points forts

La qualité des ingrédients est remarquable : tout est frais et fait maison, avec un assaisonnement parfait qui permet aux saveurs de s’exprimer pleinement sans être trop prononcées. Le falafel est souvent considéré comme le meilleur de la région, léger et subtilement parfumé. Les familles et les couples apprécient les plats à partager qui favorisent les échanges. Le rapport qualité-prix est excellent, ce qui en fait un restaurant accessible pour des visites régulières, avec des options pour le déjeuner et le dîner.

• Des plats libanais frais et authentiques, préparés avec savoir-faire par un chef expérimenté.
• Personnel accueillant et attentionné qui crée une ambiance familiale.
• Un large choix de plats végétariens et de viande, y compris de la bière et du vin.
• Services flexibles tels que la prise en charge et la restauration pour les événements.

Pistes d'amélioration possibles

Certains clients trouvent les portions un peu petites, surtout pour les plats principaux, ce qui peut les laisser sur leur faim après le repas. Ceux qui s'attendent à des portions généreuses risquent d'être déçus. De plus, le restaurant est fermé les lundis, mardis et dimanches ; il faut donc s'organiser pour ceux qui souhaitent dîner en semaine. Il arrive parfois, bien que rarement, que les saveurs raffinées ne soient pas à la hauteur.

L'accent mis sur la qualité plutôt que la quantité est typique de la haute gastronomie, mais ce n'est pas ce que tout le monde recherche. Le service est plus performant aux heures de pointe, mais reste généralement satisfaisant. Il est conseillé aux groupes plus importants de réserver afin d'éviter toute déception.

Pour les familles et les végétariens

Avec ses mezzés végétariens comme le taboulé, le labneh ou le halloumi grillé aux aubergines, Au Zawtar répond à tous les goûts. Les enfants apprécient les wraps et les plats de riz simples. Leur service traiteur pour événements est très flexible, avec des menus personnalisables pour les mariages et les anniversaires.

Tradition et innovation

L'héritage du chef au Cèdre du Liban se traduit par des recettes éprouvées, enrichies de touches de modernité comme des salades spéciales à la mélasse de grenade ou le pissenlit maison. Ainsi, la cuisine libanaise reste vivante et actuelle. Les clients reviennent pour la constance et les saveurs irrésistibles.

À une époque où les restaurants libanais abondent, Au Zawtar se distingue par son authenticité et sa passion. Les clients potentiels y trouvent un excellent rapport qualité-prix, grâce à des plats raffinés et des attentions particulières qui contribuent à une expérience gustative inoubliable.

L'accent mis sur le partage des repas est conforme à la culture libanaise, où les mezzés agrémentent le repas. Bières, vins et services traiteur complètent le menu pour toutes les occasions.