Carlton

La Brasserie Carlton propose une expérience authentique de la gastronomie belge, mettant à l'honneur la cuisine franco-belge. L'établissement sert des plats légers et raffinés, renouvelés au fil des saisons pour une fraîcheur garantie. Les clients apprécient particulièrement les portions généreuses et la préparation soignée des viandes et poissons.

Plats principaux et spécialités

La carte propose des plats d'exception comme le filet de bœuf Bally Shannon, sauce béarnaise ou sauce aux champignons et à la truffe, apprécié pour sa tendreté et ses saveurs. Le koekoek de Malines, enrobé de mozzarella et de jambon de Parme et garni d'une purée de noix, est un mets local original et généreux. Le filet de chevreuil, accompagné de céleri-rave, de poires et d'airelles, offre une saveur giboyeuse relevée d'une touche sucrée, idéale pour les amateurs de gibier dans une ambiance brasserie.

Les amateurs de poisson trouveront de la sole de la mer du Nord frite avec une sauce tartare ou du turbot aux poireaux et aux asperges vertes, souvent loués pour leur fraîcheur. Les fruits de mer sont à l'honneur, avec des plats de homard comme le Belle Vue, le beurre à l'ail ou le gratin, où les convives choisissent leur homard directement dans le vivier. Le crabe royal rôti au basilic, à la tomate et aux pâtes apporte une touche d'exotisme à la carte .

Entrées et petites bouchées

Commencez par des huîtres de variétés comme les Gillardeau ou les Umami, ou un plateau de fruits de mer avec crevettes, crabe et coquillages. Les plateaux de tapas avec du Comté, du jambon Serrano ou des calamars sont très appréciés à partager, parfaits pour l'apéritif. Le foie gras agrémenté d'éléments de sushi, de jambon Duroc et de figues allie richesse et fraîcheur, tandis que les Saint-Jacques accompagnées de courge butternut et de chorizo apportent une touche chaleureuse.

Les croquettes de crevettes grises de la mer du Nord ou de fromage restent un classique belge, avec des versions maison croustillantes et généreusement garnies. Le carpaccio de bœuf bleu belge ou de tomates aux crevettes complète les options plus légères pour un déjeuner au restaurant .

Desserts et fromages

Terminez par une Dame Blanche, un Moelleux au chocolat ou un Zabaglione accompagné de glace : des choix simples et délicieux. Une sélection de fromages Schockaert offre un large choix, avec des tranches généreuses parfaites pour plusieurs dégustations. Des spécialités comme le Going Nuts of Taste ou le Mojito ajoutent une touche de créativité à la carte des desserts .

Service et ambiance

Le service est très apprécié pour sa convivialité et son attention, même lors des périodes d'affluence comme les festivals, où l'établissement s'adapte facilement aux groupes et aux personnes en fauteuil roulant. Les clients apprécient la rapidité du service et les petites attentions, comme la mise à disposition d'eau pour leurs animaux de compagnie. L'intérieur, moderne et spacieux pour quatre-vingts personnes, dispose d'une terrasse avec vue sur le marché, même si certains le trouvent un peu vieillot en raison de problèmes d'hygiène concernant les sanitaires.

Ce type de brasserie offre une ambiance décontractée où vous pourrez dîner en toute tranquillité, avec des conseils sur les vins et une carte des vins exhaustive qui met en valeur vos accords mets et vins. Les groupes peuvent profiter de menus à partir de quinze personnes, avec des options comme un burger végétarien ou du cabillaud.

Points à améliorer

Tout n'est pas parfait ; des incidents avec des amuse-gueules préparés à l'avance, comme une odeur de poisson, révèlent des problèmes de contrôle qualité. L'attente entre les plats peut s'allonger et les portions semblent parfois plus petites depuis la pandémie. Les prix d'un restaurant de gamme moyenne paraissent élevés à certains, surtout pour des accompagnements ou des légumes trop épicés ou méconnaissables.

L'état des sanitaires et la vue sur la cuisine soulèvent des inquiétudes quant à l'entretien, et l'établissement est souvent encombré. La fermeture les mercredis et jeudis limite les visites impromptues, et le service de livraison est inexistant, l'accent étant mis sur la consommation sur place.

Adapté à diverses occasions

Pour le déjeuner ou le dîner , Carlton est idéal pour les familles avec des plats pour enfants comme le ragoût ou le cabillaud, et pour les végétariens avec des pâtes au fromage de chèvre ou aux champignons. Bières, vins et apéritifs complètent la carte, avec des formules avantageuses pour les petits budgets. Les menus de saison, renouvelés six fois par an, garantissent une offre toujours renouvelée.

Les menus de fruits de mer, avec notamment un trio d'huîtres et des demi-homards, attirent les gourmets, tandis que les menus du marché, proposant coquilles Saint-Jacques ou turbot, offrent un excellent rapport qualité-prix. La mise en valeur des produits belges, comme le coucou de Malines, renforce l'ancrage local de ce restaurant du centre-ville .

Impression générale pour les visiteurs

Carlton propose des saveurs prononcées et un service impeccable, mais pourrait améliorer la régularité et la fraîcheur de ses produits. Les viandes, comme le lièvre ou le ragoût de faisan, sont d'une tendreté remarquable, et les spécialités de fruits de mer sont magnifiquement présentées. Pour un dîner à Malines, c'est une valeur sûre, même s'il est conseillé de réserver aux heures de pointe.

Les tapas et plateaux à partager sont parfaits pour les groupes, avec des portions généreuses qui satisfont sans être excessives. Le plateau de fromages et les desserts complètent le menu avec finesse, sublimés par une sélection de Schockaert. Malgré quelques petits défauts, ce restaurant reste une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine de brasserie belge.

Conseils pratiques tirés de l'expérience

Profitez de nos offres spéciales, comme le menu homard du lundi, pour bénéficier d'une réduction, ou optez pour nos menus de groupe avec boissons incluses. Les plats végétariens sont les bienvenus ; merci de nous faire part de vos préférences. Par beau temps, profitez de notre terrasse pour optimiser l'espace, et la réservation en ligne facilite votre accès.

• Les fruits de mer, lorsqu'ils sont bien préparés, rehaussent les repas.
• Des plats de viande toujours savoureux et copieux.
• Un service attentionné, notamment pour les personnes ayant des besoins spécifiques.
• Carte ajustée aux variations saisonnières en fonction des événements actuels.
• L'hygiène et les temps d'attente nécessitent une attention particulière.

Dans l'ensemble, Carlton est un restaurant correct, avec une cuisine et un service de qualité, mais des finitions perfectibles. Les clients potentiels y trouveront un bon rapport qualité-prix grâce à des classiques revisités, adaptés à différents goûts et occasions.