À Rom

Chez Rom est un petit restaurant artisanal où un jeune chef vit son rêve en mettant l'accent sur la qualité des viandes et les grillades. Plutôt qu'une carte exhaustive, le restaurant propose une sélection rigoureuse de morceaux de viande grillés, ce qui ravira les amateurs de bons steaks et de généreux plats au barbecue . Situé juste en face de la mine de Blegny, il attire de nombreux visiteurs qui s'y arrêtent pour dîner après leur visite, mais aussi des locaux qui apprécient son ambiance chaleureuse.

L'histoire de Chez Rom révèle d'emblée l'esprit qui anime ce projet. Rom a ouvert le restaurant en 2023, à seulement 24 ans, après avoir obtenu son diplôme de l'École Hôtelière de Liège et acquis de l'expérience dans un traiteur et diverses brasseries. Sa passion pour la viande est indéniable : il souhaitait créer un lieu où le bœuf, le porc et les autres viandes seraient à l'honneur, avec une attention particulière portée au temps de cuisson, à la texture et à la saveur. Il est épaulé dans cette aventure par son associé, qui gère les réseaux sociaux, une partie du menu et l'accueil le week-end, et par sa mère, elle-même issue du monde de la restauration rapide et des sandwicheries. Le résultat ? Une entreprise familiale où les clients ne se sentent pas comme dans une chaîne, mais comme témoins d'une histoire personnelle.

Ce qui frappe de nombreux clients, c'est le service à la fois chaleureux et professionnel. Plusieurs avis néerlandais soulignent la gentillesse et l'attention de l'hôtesse et du chef, et apprécient particulièrement les fréquentes interventions de ce dernier depuis la cuisine pour expliquer les différentes coupes de viande. Il arrive souvent qu'il présente les différentes pièces directement à table, en expliquant leur origine et leur texture, et en aidant les clients à choisir selon leurs préférences en matière de gras et de cuisson. Cette attention personnalisée est perçue par de nombreux clients comme un atout rare dans les steakhouses et les grillades, surtout dans un établissement qui vient d'ouvrir.

Le menu de Chez Rom est principalement axé sur les viandes grillées et au barbecue. On y trouve également, sur internet, du bœuf grillé, des hamburgers et des spécialités qui changent régulièrement. Les clients décrivent les plats comme généreux et parfaitement grillés, privilégiant la saveur à la présentation. Les amateurs d'un bon steak de faux-filet ou d'une autre pièce de viande bien cuite y trouveront généralement leur compte, même si le choix est moins varié pour ceux qui recherchent du poisson ou des plats végétariens. Le restaurant se présente d'ailleurs comme un « restaurant de grillades », ce qui indique clairement que sa spécialité est la viande.

Les habitués apprécient particulièrement la qualité de la viande et sa cuisson. Les critiques soulignent souvent la tendreté de la viande, sa cuisson parfaite et ce délicieux goût grillé qui lui confère un caractère unique. Les desserts reçoivent également des avis positifs : certains clients les qualifient de « délicieux », preuve que le souci du détail et des saveurs se poursuit après le plat principal. La carte des vins est généralement considérée comme parfaitement adaptée aux plats de viande, avec des accords qui rehaussent les saveurs de la viande grillée et de la sauce sans les dominer. À cet égard, le restaurant propose une carte des vins équilibrée, offrant un large choix à ceux qui souhaitent accompagner leur grillade d'un verre de vin.

Tout n'est pas parfait, cependant, ce qui rend les commentaires plus crédibles. Une critique récurrente concerne le choix limité de bières par rapport à la richesse des plats de viande. Un utilisateur de TripAdvisor a fait remarquer que la carte gagnerait à proposer davantage de bières brunes et corsées, car elles s'accordent parfaitement avec les grillades. Pour les clients belges qui préfèrent une bière brune et robuste pour accompagner leurs grillades, cela pourrait être un point faible. Un autre inconvénient parfois mentionné est la température de la salle : certains clients la trouvent très chaude, ce qui peut être particulièrement désagréable aux heures de pointe et par temps chaud. Les personnes sensibles à la chaleur doivent savoir que l'ambiance peut être animée et parfois assez chaude aux heures de pointe.

Les avis sur le café après le dîner sont partagés. Un client néerlandais a fait remarquer que le cappuccino s'avérait être une simple tasse de café avec de la crème fouettée, loin du cappuccino classique à base d'espresso et de mousse de lait. Cela peut décevoir les amateurs de café italien, surtout s'ils ont des attentes différentes en consultant la carte. C'est un détail, certes, mais pour certains clients, l'expérience après le dîner influence fortement leur appréciation globale d'un restaurant. Ce type de retour indique qu'il est encore possible d'améliorer l'expérience café pour mieux répondre aux attentes des clients.

Côté ambiance, Chez Rom se décrit comme chaleureux, confortable et décoré avec goût, sans luxe superflu. La salle est aménagée de façon à accueillir aussi bien les couples que les groupes d'amis en quête d'un dîner tranquille. Cependant, son espace relativement restreint fait qu'elle se remplit vite et que l'acoustique peut devenir animée lorsqu'il y a du monde. Pour ceux qui recherchent un cadre intime et quasi silencieux, ce lieu ne sera peut-être pas idéal, mais ceux qui apprécient l'animation d'un restaurant-grill populaire s'y sentiront comme chez eux.

Situé en face de la mine de Blegny, Chez Rom est une option attrayante pour ceux qui souhaitent combiner une excursion d'une journée avec un repas. D'après certains avis, le restaurant est accessible à pied depuis les campings, permettant ainsi aux campeurs de trouver facilement une table après leur arrivée ou leur visite, sans avoir à déplacer leur véhicule. C'est un lieu de prédilection pour les touristes qui apprécient un bon morceau de viande après une journée active, mais il reste également une adresse incontournable pour les locaux.

Côté pratique, il est frappant de constater que Chez Rom se positionne clairement comme un restaurant ouvert le soir. Les informations et avis en ligne indiquent que l'accent est mis principalement sur le dîner, avec une carte de grillades plusieurs soirs par semaine. De ce fait, les personnes souhaitant déjeuner sur un coup de tête auront du mal à y trouver une place en semaine, et il est préférable de vérifier à l'avance les jours d'ouverture. Le restaurant ne propose ni livraison ni plats à emporter ; l'expérience est donc délibérément axée sur le repas sur place, le service à table et le partage d'un plateau ou d'un plat de viande en bonne compagnie.

Il est conseillé aux clients potentiels de réserver, surtout aux heures de pointe. Le restaurant n'est pas très grand et, grâce à la clientèle variée composée de touristes et d'habitués, les places disponibles se remplissent vite, notamment le week-end et par beau temps. Pour un dîner de grillades en groupe, il est recommandé de les contacter bien à l'avance afin que la cuisine puisse s'organiser et garantir la disponibilité des morceaux souhaités. Cette organisation rigoureuse témoigne du succès du concept et de leur approche personnalisée, privilégiant la sélection et la planification à la production de masse.

Un atout majeur réside dans le rôle que joue le chef lui-même dans la communication autour de son restaurant. Il partage des informations sur le menu, les morceaux de viande d'exception et la philosophie qui sous-tend son projet via les réseaux sociaux et son site web. Cela permet aux clients potentiels de se faire une idée du style du restaurant avant même leur visite : une cuisine authentique, non pas étoilée, mais centrée sur la viande, proposée par un jeune entrepreneur visiblement fier de ses produits. Cette proximité crée également des attentes, l'obligeant à maintenir un niveau d'exigence élevé en matière de qualité et de service.

Quiconque envisage de dîner chez Chez Rom devrait avant tout tenir compte de ses propres préférences. Pour les amateurs de grillades, d'une ambiance chaleureuse et d'un contact direct avec le chef, ce restaurant est une option intéressante, dont les points forts résident clairement dans la qualité des grillades et la convivialité de l'équipe. En revanche, pour ceux qui recherchent des menus gastronomiques raffinés, un large choix de plats végétariens, une salle à manger calme et élégante ou une carte des bières bien fournie, il existe sans doute de meilleures alternatives dans le quartier. L'image qui se dégage des avis en ligne et des informations disponibles est celle d'un jeune restaurant-grill ambitieux, avec quelques points à améliorer, mais une identité bien affirmée. Dans un marché où de nombreux restaurants tentent de plaire à tous, cette clarté permet aux clients de déterminer plus facilement si Chez Rom correspond à leurs attentes en matière d'expérience culinaire.