Le Saule

Le restaurant De Wilg propose un concept original : les convives préparent eux-mêmes leur viande sur un barbecue intégré ou une grille en pierre directement à table, créant ainsi une ambiance conviviale. La fraîcheur et la qualité des ingrédients sont régulièrement saluées. Cette formule est particulièrement appréciée des groupes d'amis ou des familles, car chacun peut ainsi se réunir autour de la table et discuter tranquillement pendant la cuisson.

La formule avec le feu à table

Le concept de ce restaurant repose sur une expérience culinaire interactive, avec des options comme le barbecue, la fondue ou la cuisson sur pierre. Les convives choisissent parmi une sélection de viandes, de poissons et de légumes, qu'ils grillent ensuite eux-mêmes sur des pierres chaudes ou dans un barbecue intégré à la table. Ce concept, lancé après une rénovation aux alentours de 2016, privilégie un repas convivial, avec un pot d'huile chaude ou des pierres à disposition des convives. D'après plusieurs clients, la viande est juteuse et fraîche, et l'ambiance est chaleureuse et familiale, surtout par une belle journée ensoleillée.

Passer une soirée entre amis autour d'un tel feu crée des souvenirs inoubliables, avec le temps de bavarder tranquillement sans se presser en cuisine. Le menu barbecue coûte environ 38 euros par personne et la réservation est obligatoire, ce qui se comprend vu sa popularité auprès des familles. Pour ceux qui n'aiment pas la fondue, le grill en pierre propose une alternative préparée avec les mêmes ingrédients frais. Bières, vins et plats végétariens sont également à la carte, comme il se doit dans un restaurant belge traditionnel.

Environnement et terrasse

La terrasse, donnant sur un grand jardin et un étang, offre une atmosphère paisible, idéale pour se détendre après une journée bien remplie. Le saule pleureur qui borde l'étang crée un point de mire naturel qui met en valeur le lieu, surtout aux beaux jours. Les tables spacieuses et l'aire de jeux la rendent adaptée aux familles avec enfants, bien que les équipements de jeux semblent un peu vieillots et nécessitent un entretien.

L'emplacement le long du canal est idéal pour une pause lors d'une balade à vélo, même si le parking est souvent mal entretenu, envahi par les mauvaises herbes et par les nids-de-poule. La terrasse extérieure est un atout majeur, avec de nombreuses places assises et un accès pour les personnes à mobilité réduite. La vaisselle inspirée par la nature s'accorde parfaitement avec les plats, créant une ambiance authentique.

Aspects sociaux du repas

Ce restaurant privilégie les échanges, notamment autour d'un barbecue convivial. L'ambiance de la terrasse avec vue sur la verdure y contribue, même si la fumée du barbecue peut parfois incommoder les autres clients. Ingrid, la propriétaire, offre un accueil chaleureux, ce qui, d'après certains, participe à une expérience des plus agréables.

Qualité de la nourriture et du service

Les asperges fraîches, les vol-au-vent et les viandes grillées succulentes sont particulièrement appréciés, avec des saveurs qui rappellent les plats faits maison. Les moules et les croquettes de crevettes et d'asperges figurent également parmi les spécialités de saison, servies avec des frites pour un repas complet. La cuisine utilise quotidiennement des ingrédients frais, ce qui se ressent dans des classiques comme le steak sauce au poivre.

Il y a toutefois des inconvénients : le buffet de salades paraît parfois peu frais et peu varié. Les sauces sont en conserve, ce qui nuit à leur qualité, et les accompagnements comme les légumes ou le pain sont souvent absents. Se retrouver avec une assiette vide, surtout si on paie un supplément, est frustrant, et les portions de viande ou de poisson sont parfois trop petites.

Le service est très inégal : aimable et attentionné pour certains, désagréable ou lent pour d’autres. Les cyclistes n’ont pas droit à une boisson sans réservation, la viande n’est pas assaisonnée pendant les grillades et, auparavant, le paiement par carte n’était pas accepté. Il arrive que les verres soient sales et le café est servi à la manière d’un café plutôt qu’à la manière d’un restaurant. La propriétaire est critiquée pour son apparence et son comportement, ce qui peut gâcher la soirée.

équilibre prix-qualité

À ce prix, on s'attend à une meilleure qualité, mais des additions de plusieurs centaines d'euros pour les groupes paraissent élevées si le buffet de salades est tiède ou les portions petites. Le prix du menu barbecue, composé de produits frais, est un point positif. Des options végétariennes et des suggestions pour les amateurs de vin sont proposées, mais le petit-déjeuner n'est pas servi.

Intérieur et entretien

L'intérieur paraît vieillot, avec une grandeur passée malgré une rénovation. Les mauvaises herbes dans le jardin, les jeux pour enfants usés et le parking mal entretenu ternissent l'impression générale. Il peut y faire froid et la décoration manque de fraîcheur. La véranda offre toutefois une alternative agréable les jours de pluie.

Les groupes de 15 personnes ou plus peuvent même réserver les jours de fermeture, ce qui garantit la disponibilité pour les événements. Des chaises hautes et une connexion Wi-Fi gratuite sont disponibles, un atout pratique pour les familles. L'accessibilité aux personnes à mobilité réduite assure l'inclusion de tous.

Ce que les visiteurs disent de la répétition

Certains y reviennent pour le calme et le barbecue, surtout entre amis. D'autres jurent de ne jamais y remettre les pieds, la faute au service et à la qualité. Les éloges pour la fraîcheur de la viande et les critiques sur les accompagnements révèlent une certaine incohérence. Les plats de saison, comme les asperges et les moules, attirent de nouveau les clients.

Ce restaurant, dont le concept repose sur la cuisson au feu de bois, est idéal pour ceux qui souhaitent cuisiner eux-mêmes, mais il pourrait également séduire ceux qui recherchent un service impeccable et une présentation soignée. Le jardin et la terrasse contribuent à l'ambiance, et l'entretien est une priorité. Bières et vins complètent la carte, avec des boissons alcoolisées pour une soirée décontractée.

Améliorations futures

Un choix plus varié au buffet de salades, des sauces fraîches et un meilleur entretien du parking et du jardin seraient bénéfiques. Un service constant et un intérieur rénové rehausseraient la qualité du restaurant. Le grill en pierre et le barbecue restent des atouts majeurs pour les repas conviviaux.

Ce restaurant propose un barbecue convivial, tout en accordant une grande importance à l'hygiène et au service. Les clients potentiels évaluent si la formule convient à leur groupe, la fraîcheur de la viande étant un atout, mais le service pouvant être source d'inquiétude. La cuisine belge, axée sur les grillades, a du potentiel, à condition d'y apporter des améliorations.