La ville de Shanghai

La Cité de Shanghai est un restaurant asiatique proposant une cuisine chinoise et japonaise. Son menu, proche de la formule à volonté, se distingue par un service à table. Depuis des années, le restaurant met à l'honneur ce mélange de saveurs chinoises et japonaises, avec notamment des sushis , sashimis, teppanyaki et une variété de plats chauds servis à la demande en petites portions, permettant ainsi aux clients de goûter à différents mets sans commander une assiette entière.

Le concept est double : les entrées froides et chaudes, la soupe et une sélection de plats asiatiques sont commandées directement au buffet, tandis que les plats principaux sont commandés via un formulaire et apportés à table par les serveurs. Cela permet de réduire le gaspillage par rapport à un restaurant wok ou un buffet traditionnel, mais exige une certaine organisation et de la patience, car la cuisine doit préparer chaque petite portion individuellement et les serveurs doivent veiller à ce que tout soit servi correctement à la bonne table. C’est un concept séduisant pour les clients qui apprécient un repas tranquille et souhaitent découvrir différentes saveurs.

Le menu s'articule principalement autour des grands classiques de la cuisine chinoise et japonaise : rouleaux de printemps, dim sum, beignets, nouilles sautées, plats de riz, canard, bœuf et poulet, complétés par des sushis, des sashimis et des plats teppanyaki. Certains clients apprécient particulièrement cette formule qui leur permet de composer leur propre repas, en choisissant parmi différents types de sushis et des plats de viande et de poisson aux sauces chinoises. On remarque toutefois que le choix est volontairement restreint par rapport aux grands restaurants de wok, ce qui est perçu comme un atout, car cela permet à la cuisine de se concentrer sur un menu de base.

Le cadre de La Cité de Shanghai est souvent décrit comme élégant et plutôt classique, avec plusieurs salles et un espace généreux pouvant accueillir des groupes plus importants. Une grande salle est idéale pour les communions, les fêtes de famille, les anniversaires ou autres événements, tandis que les salles plus petites conviennent aux couples et aux groupes restreints qui préfèrent une ambiance plus décontractée. Le décor, mêlant influences chinoises et japonaises, est un atout appréciable : il contribue à créer une atmosphère particulière et fait d’une soirée à La Cité de Shanghai bien plus qu’un simple repas, un véritable moment de partage dans un cadre confortable.

D'après de nombreux clients, les points forts de la cuisine résident dans les dim sum et les entrées. Plusieurs avis soulignent la saveur particulière des dim sum, avec des farces bien assaisonnées et une cuisson digne d'un restaurant chinois spécialisé. Les rouleaux de printemps sont également souvent cités comme un choix sûr et réussi : croustillants et peu gras. Ceux qui viennent principalement pour les entrées et les petits plats repartiront donc certainement satisfaits.

Concernant les plats principaux, le tableau est plus nuancé. Certains clients vantent des mets corrects, voire savoureux, tant dans la section chinoise que japonaise du menu, et apprécient particulièrement la possibilité de commander plusieurs petites portions à la fois. Cependant, d'autres trouvent la qualité de certains plats inégale : par exemple, le riz frit et les nouilles sont parfois décrits comme plutôt secs ou sans saveur, et les plats de viande comme étant soit trop salés, soit fades. Cela indique que l'expérience peut varier considérablement d'un plat à l'autre, et peut-être même d'un soir à l'autre, selon l'affluence et le personnel de cuisine.

Un point positif est l'attention portée aux clients recherchant des options végétariennes. D'après les informations en ligne et les témoignages de clients, plusieurs plats sans viande sont proposés, ce qui permet à un groupe mixte, composé de carnivores et de végétariens, de trouver un compromis. Comparé à d'autres restaurants asiatiques de la région, c'est un atout, notamment pour les familles ou les groupes d'amis qui souhaitent un endroit où chacun trouve son bonheur.

Pour une pause gourmande, La Cité de Shanghai propose un buffet de desserts. Souvent qualifié de « correct » : un large choix et quelques créations maison, comme certaines tartes ou mousses, mais rarement exceptionnel. Certains avis mentionnent que le buffet n'est pas toujours bien garni aux heures de pointe, ce qui explique que certains desserts populaires disparaissent plus vite que d'autres. Ceux qui apprécient une pause gourmande feraient bien d'en tenir compte et de se servir tôt.

Le service est généralement perçu comme convivial, mais son manque de constance pose problème. Plusieurs clients apprécient l'accueil chaleureux et la disponibilité du personnel pour expliquer le service et le formulaire de commande. Cependant, certains se plaignent de moments où les serveurs semblent pressés, prennent les commandes trop rapidement alors que les clients sont encore en train de choisir, ou restent absents pendant de longs moments, obligeant les clients à aller commander eux-mêmes au bar. Ces variations peuvent gâcher l'expérience : lors d'une soirée calme avec un personnel suffisant, tout se déroule sans accroc, tandis qu'aux heures de pointe, l'attente et le manque d'attention peuvent engendrer de la frustration.

La formule tout compris avec boissons est très appréciée par certains clients, notamment les groupes. L'option d'un prix fixe, incluant un apéritif, un large choix de plats asiatiques et une variété de boissons (de marques de qualité), est un atout pour ceux qui souhaitent maîtriser leur budget. En revanche, certains clients trouvent le prix élevé au regard du choix proposé au buffet et de la qualité de certains plats, surtout en semaine, période plus calme. Les attentes personnelles jouent un rôle important : ceux qui recherchent avant tout une soirée avec un large choix de plats et de boissons à volonté seront plus enclins à choisir cette formule.

Un point souvent soulevé concerne l'hygiène. Plusieurs avis mentionnent la présence de cheveux dans les assiettes ou les plats, ce qui est rédhibitoire pour de nombreux clients. Des plaintes sont également parfois formulées concernant de petits détails à table, comme des restes de clients précédents qui n'ont pas été correctement nettoyés. Bien que cela ne soit pas systématique, cela montre que la qualité du nettoyage et l'attention portée par le personnel de service influencent considérablement l'impression générale. Pour un restaurant buffet , cette impression de propreté et le soin apporté à la présentation sont essentiels, ce qui rend tout incident d'hygiène particulièrement préoccupant.

La fraîcheur de certains produits a également été évoquée. Par exemple, des clients ont signalé la présence d'une bouteille de thé glacé périmée et de saumon fumé à l'odeur et au goût douteux. À une époque où de nombreux clients sont très sensibles à la sécurité alimentaire et aux allergies, ce genre de situation peut nuire à la confiance. Cependant, de nombreux témoignages font état d'une fraîcheur et d'une saveur des plats particulièrement appréciées, ce qui nuance le tableau. Il apparaît donc que La Cité de Shanghai gagnerait à mettre en place des contrôles et des procédures internes plus rigoureux afin de prévenir de tels incidents et de garantir un niveau de qualité homogène.

Le rythme de la cuisine est un autre thème récurrent. Les plats principaux étant préparés en petites portions et à la commande, un délai s'écoule naturellement entre la validation de la commande et l'arrivée des plats. Certains clients apprécient ce délai, car il permet de prolonger la soirée et de profiter d'une conversation et d'une dégustation tranquilles. D'autres, en revanche, trouvent l'attente excessive, surtout lorsque le restaurant est plein et que plusieurs commandes sont passées. La règle limitant le nombre de plats commandés à la fois contribue à éviter le gaspillage, mais elle exige une certaine organisation de la part du client.

Pour les familles et les groupes en quête d'un lieu qui satisfasse tous les goûts, des amateurs de sushis aux gourmands de spécialités chinoises frites, La Cité de Shanghai demeure une option de choix. La combinaison d'un buffet pour les entrées et les desserts, d'un service à la carte pour les plats principaux, ainsi que des options végétariennes et un espace dédié aux groupes, rend le restaurant adapté à diverses occasions. Les clients qui souhaitent avant tout passer une agréable soirée avec un large choix et qui peuvent tolérer quelques petits désagréments tels que l'attente ou une qualité parfois inégale des plats en ressortent généralement satisfaits.

Pour les fins gourmets exigeants, soucieux du détail dans chaque plat, il est important de garder à l'esprit la philosophie de La Cité de Shanghai : un restaurant asiatique qui privilégie la variété et la quantité plutôt qu'une table gastronomique raffinée. Les avis montrent que les classiques – notamment les dim sum, les rouleaux de printemps et plusieurs plats principaux populaires – sont généralement à la hauteur, mais la cuisine gagnerait à être plus constante, plus propre et plus attentive aux détails pour convaincre pleinement les palais les plus exigeants. En revanche, ceux qui recherchent avant tout un lieu convivial pour découvrir différentes saveurs asiatiques en groupe ou en famille trouveront ici un établissement qui connaît parfaitement sa clientèle et sait s'adapter à ses attentes.