Le Steak ’17

Le Steak '17 se consacre exclusivement aux spécialités de steakhouse, avec du bœuf de haute qualité, préparé sur un Big Green Egg XXL. La viande est présentée fraîche à table avant d'être cuisinée, permettant ainsi aux clients de choisir précisément parmi des options telles que l'entrecôte, le tomahawk, la côte à l'os, le T-bone, le filet pur, le faux-filet et le picanha. Les petites portions pèsent environ 300 grammes, tandis que les plus grosses peuvent atteindre 1 200 grammes avec l'os. Les prix varient en fonction de la coupe.

Préparation et saveurs de la viande

Le Big Green Egg permet une cuisson en circuit fermé au charbon de bois, préservant ainsi le jus des viandes et leur conférant une subtile saveur fumée. Les convives apprécient particulièrement la tendreté du filet mignon et de la côte de bœuf, qui sont tendres et juteux à la sortie du four. Des accompagnements tels que frites, salade, haricots verts au boudin noir ou choux de Bruxelles complètent parfaitement le plat, mais les portions supplémentaires sont facturées en supplément afin de lutter contre le gaspillage.

Cependant, certains clients signalent que la viande n'est pas toujours cuite à la perfection, certains morceaux étant trop cuits ou pas assez. Les frites sont parfois trop dures, et la sauce au poivre est la seule proposée, sans alternatives comme la béarnaise, ce qui est étonnamment limité pour un restaurant en Belgique.

Service et ambiance

L'intérieur étroit et chaleureux crée une ambiance conviviale, idéale pour les amateurs de viande et les groupes. Le service, souvent amical et attentionné, est assuré par une équipe internationale rapide qui peut privatiser l' établissement pour des occasions spéciales comme les anniversaires. La présentation des viandes et des boissons dans des contenants originaux, notamment pour les vins et les bières, apporte une touche d'originalité.

En revanche, il arrive que les clients aient l'impression d'une approche trop commerciale, les serveurs multipliant les compliments au lieu de se concentrer uniquement sur le service. Un système de roulement avec des horaires fixes, surtout les soirs d'affluence, peut perturber un dîner tranquille et engendrer un service précipité.

Boissons et accompagnements

Ce restaurant propose bières, vins et options végétariennes, comme un burger de son restaurant partenaire, Burger Boutique. Les vins rouges s'accordent bien avec la viande, mais la carte des vins blancs se limite au Chardonnay, qui ne convient pas à tous les palais. Des cocktails comme le Moscow Mule complètent le menu.

• Les os à moelle cuits au Green Egg sont appréciés en entrée pour leur saveur riche.
• Les végétariens doivent réserver à l'avance pour un plat alternatif.
• La certification halal pour la plupart des morceaux de viande élargit son attrait.

Prix et valeur

Les prix commencent autour de trente-cinq euros par personne et vont jusqu'à cinquante-neuf, accompagnements compris. Pour une viande de première qualité préparée de cette façon, beaucoup considèrent ce prix raisonnable, surtout pour les plateaux à partager. Le concept de menu numérique, avec contact direct avec la viande, enrichit l'expérience.

Les critiques pointent du doigt le prix élevé des plats proposés, avec des accompagnements de type bistro et un choix de boissons limité. Une côte de bœuf Tomahawk pour deux peut coûter 110 euros, un prix que certains jugent excessif au regard de la simplicité des légumes ou des portions de frites raisonnables. En comparant avec les steakhouses voisins, on constate des alternatives plus raffinées à des prix similaires.

Entrées et desserts

En entrée, carpaccio, steak tartare et plats de crevettes sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur et leur saveur. Le tartare se distingue par son raffinement, et les plateaux à partager sont parfaits pour un repas convivial. Les desserts, moins souvent évoqués, complètent à merveille un repas copieux.

Groupes et événements

Pour les événements privés jusqu'à vingt-deux personnes, l'établissement propose une cuisine ouverte animée par un chef, avec grillades en direct. Les groupes de neuf personnes ou plus peuvent réserver par téléphone pour des prestations personnalisées. C'est un lieu prisé pour les anniversaires ou les dîners d'entreprise, offrant un espace généreux malgré sa configuration compacte.

Il arrive que le service pour les groupes présente des lacunes : plats manquants, temps d’attente interminables ou erreurs de commande, comme l’absence de double entrecôte. La chaleur près de la cuisine peut être inconfortable et la ventilation est à revoir.

Halal et inclusion

La viande halal proposée pour presque toutes les découpes attire une clientèle variée, et l'équipe, grâce à des partenariats avec la municipalité, favorise la diversité. L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite et les chiens sont les bienvenus, ce qui renforce l'atmosphère conviviale de ce restaurant spécialisé dans les grillades .

Limites et axes d'amélioration

Pas de petit-déjeuner ni de brunch, uniquement le dîner du mardi au samedi. Fermé le dimanche et le lundi, il faut donc s'organiser. Le système de roulement optimise la capacité d'accueil mais limite le temps passé sur place, ce qui est frustrant vu l'addition élevée. Les boissons, comme le vin rouge, sont parfois servies trop chaudes et trop salées.

Les options végétariennes sont limitées et nécessitent une réservation préalable. Certains clients regrettent le manque de variété de sauces ou de légumes plus raffinés, ce qui serait justifié par le prix. La tendreté de la viande présentée à l'écran peut varier par rapport à celle de la viande cuite.

Appel à long terme

Depuis son ouverture en 2018, Le Steak '17 s'est constitué une clientèle fidèle parmi les amateurs de viande, et a étendu son offre aux burgers juste à côté. Les avis restent positifs quant à la qualité, mais des expériences négatives concernant le service et les prix en dissuadent certains. Pour les passionnés de viande, il demeure une adresse incontournable de la scène gastronomique anversoise.

Les visiteurs potentiels comparent la spécialisation à la rigidité du concept. Ceux qui viennent uniquement pour déguster une viande de qualité supérieure seront comblés ; d’autres trouveront plus de choix ailleurs. L’équilibre entre le spectacle et la qualité est déterminant pour la fidélisation.