Les Chanterelles

Les Chanterelles propose une expérience culinaire axée sur des plats faits maison à base de produits locaux. Les clients apprécient particulièrement les saveurs raffinées de plats comme les pâtes aux lardons et aux champignons ou le filet de bœuf parfaitement cuit, nappé d'une sauce onctueuse. Le choix de produits de saison garantit la fraîcheur de chaque assiette et rend chaque repas inoubliable.

Qualité des plats

La cuisine des Chanterelles se distingue par ses associations créatives, comme les riske au chorizo ou le ragoût de bœuf mijoté des heures durant pour développer des arômes profonds. Les visiteurs apprécient la tendreté et la saveur des plats de poisson, tels que le filet de cabillaud à la crème, tandis que les viandes, comme le rôti de veau au camembert, sont revisitées avec une touche locale. Les desserts, comme la glace au nougat ou la mousse au chocolat, concluent les repas sur une note sucrée souvent qualifiée de sublime.

Les menus changent chaque semaine, avec des prix fixes autour de 28 euros pour trois plats, incluant des salades au poulet et aux herbes ou un parfait au mascarpone et aux abricots. La place prépondérante des champignons, en accord avec le nom du restaurant, se retrouve dans les soupes et les accompagnements, leur conférant une saveur riche et authentique. Les critiques et les habitués apprécient la manière dont les classiques sont revisités avec des ingrédients frais et régionaux, sans fioritures inutiles.

Service et fonctionnement

Le personnel offre un service attentionné et chaleureux, de votre arrivée à votre départ. Les clients se sentent choyés grâce à des explications expertes sur les vins et des suggestions d'accords mets-vins. Pour les groupes de quinze personnes ou plus, le restaurant propose des menus personnalisés avec formules boissons, idéaux pour les réunions de famille ou les événements d'entreprise.

Même en soirée, le service reste professionnel, malgré quelques nuisances sonores signalées sur la terrasse dues à la circulation. L'accès aux personnes à mobilité réduite est bien organisé, avec des rampes d'accès, des places de parking et des toilettes adaptées, à condition de le signaler lors de la réservation.

Ambiance et décor

La salle à manger offre une ambiance chaleureuse et confortable qui invite à la détente. La décoration sur le thème des champignons et les poivrières y ajoutent une touche ludique, même si les tableaux et les fleurs au plafond ne plairont peut-être pas à tous. L'intérieur dégage une atmosphère intime, rehaussée par des touches locales et un souci de l'écologie, notamment la réduction des déchets et la fabrication artisanale de savon.

• Grand parking pour un accès facile.
• Un mélange de nature et de souvenirs à proximité de sentiers de randonnée comme la boucle de Baugnez.
• Ouvert depuis août 2023, ce restaurant a été créé par deux chefs partageant une même passion pour la cueillette de champignons.

Points d'attention

L'expérience n'est pas toujours sans défaut ; par exemple, la cuisine était fermée sans prévenir, ce qui a frustré les nouveaux clients. Certains plats, comme les raviolis au chorizo, ont déçu par leur texture ou leur saveur. La terrasse peut être bruyante à cause de la route principale, ce qui perturbe la tranquillité par beau temps.

Le restaurant est fermé les lundis et mardis, et en semaine, il est ouvert uniquement pour le déjeuner ; il est donc conseillé de réserver à l’avance. Les groupes doivent réserver pour les formules spéciales, et le choix artistique de la décoration ne fait pas l’unanimité.

Boissons et accords mets et vins

Le restaurant propose une carte de bières et de vins en accord avec les plats, et des conseils personnalisés. Des cocktails comme le Negroni épicé ou le Calvados au safran offrent un choix varié. Les sodas locaux remplacent les boissons gazeuses, un choix délibéré pour privilégier la qualité.

occasions spéciales

Pour les dîners ou les réceptions, Les Chanterelles personnalisent leurs menus, proposant par exemple un filet de canard sauce sangria ou une salade d'asperges au homard et aux fraises. Cette flexibilité permet d'accueillir des groupes plus importants, grâce à des ingrédients frais qui mettent l'accent sur la simplicité.

Concentration écologique et locale

En privilégiant les producteurs locaux et en minimisant le gaspillage, le restaurant se positionne comme un établissement durable. « Plats maison » propose des saveurs authentiques, mises en avant par une hygiène irréprochable et des pratiques respectueuses de l'environnement. Les clients apprécient l'authenticité qui en découle.

La proximité de sentiers de randonnée comme la réserve de Merkem invite à une excursion d'une journée suivie d'un repas. Le tout forme une offre complète pour ceux qui recherchent la qualité dans un cadre de brasserie .

Ce que les clients disent de la variété

De la mousseline de brochettes d'écrevisses au poulet accompagné de galettes de pommes de terre, la carte propose une grande variété de plats. Des douceurs comme la tarte à la rhubarbe ou les parfaits aux fruits viennent contrebalancer les mets salés. Les récentes modifications apportées à la carte, qui met désormais en avant une sélection de bières locales, sont très appréciables.

Bien que non exempt de défauts, Les Chanterelles surpasse souvent ses concurrents à Malmedy grâce à la constance de la fraîcheur de ses produits et de son service. Les clients potentiels comparent ses atouts à ses éventuels inconvénients afin de faire un choix éclairé.