L’Excelsior

L'Excelsior se présente comme un restaurant mettant à l'honneur les classiques de la cuisine française et belge, où les produits frais et les préparations traditionnelles sont à l'honneur. Les clients apprécient souvent les plats de poisson et de viande soigneusement présentés, tels que le turbot sauce Noilly Prat ou l'entrecôte de veau accompagnée de frites fraîches, sublimés par des légumes de saison et des sauces relevées. L'atmosphère de brasserie allie convivialité et professionnalisme, idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.

Qualité des plats

La carte propose un large choix, des langoustines en entrée au filet pur sauce béarnaise, en passant par le pigeon au jus de genièvre. Nombreux sont les convives qui apprécient la tendreté de la sole meunière en purée, un plat qui brille par sa simplicité et la profondeur de ses saveurs. En revanche, certains déplorent la cuisson excessive de certains plats, comme les steaks, ou leur goût trop salé, ce qui ne justifie pas toujours le prix. Si des éléments de la cuisine française tels que le beurre blanc et le ragoût d'estragon témoignent d'une passion pour les saveurs authentiques, des variations de température ou d'assaisonnement sont parfois constatées.

Des alternatives végétariennes, comme un millefeuille de légumes d'hiver accompagné d'un coulis de poivrons, offrent des options plus légères aux personnes ne consommant pas de viande. En hiver, le restaurant Brasschaat organise des soirées raclette ou fondue, avec amuse-bouches et vins, très appréciées des groupes pour des moments conviviaux. Cependant, certains clients se plaignent parfois de la lourdeur des entrées froides ou des plats principaux de style brasserie.

Service et ambiance

Le service est convivial et attentionné, les sommeliers proposant d'excellents accords mets et vins, souvent le point d'orgue d'une visite. Le personnel présente les plats avec enthousiasme, contribuant à l'atmosphère chaleureuse du Brasschaat . Cependant, quelques incidents sont à noter, comme des remarques peu professionnelles ou de longues attentes pour l'apéritif, même avec une réservation. De récentes rénovations intérieures ont rendu l'espace plus lumineux et plus moderne, avec une terrasse pour les beaux jours.

Les photos montrent des tables élégamment dressées et un agencement confortable, à l'image d'un restaurant de Brasschaat qui accueille aussi bien des repas décontractés que des occasions spéciales. Les groupes apprécient l'ambiance conviviale, mais aux heures de pointe, la coordination laisse à désirer, ce qui peut s'avérer frustrant.

rapport qualité-prix

À ce prix moyen, on s'attend à une qualité irréprochable, et les déjeuners accompagnés de champagne et de vin restent souvent en deçà du prix total, pourtant impressionnant. Des plats comme la lotte aux légumes croquants ou le ragoût de rognons de veau justifient l'investissement par leur raffinement. Cependant, des déceptions comme des steaks trop durs ou des desserts fades amènent certains à se demander si le prix est à la hauteur de la qualité des mets.

Le menu du midi du Brasschaat est avantageux, surtout pour deux personnes avec plusieurs plats. Les menus spéciaux, comme le Rossini avec supplément truffes, font grimper l'addition, ce qui n'est pas toujours gage d'une qualité irréprochable.

Histoire et équipe

Depuis sa reprise par Hugues Comté et Guy Cox il y a plus de dix-sept ans, L'Excelsior s'est transformé d'une taverne en un restaurant raffiné. Le chef étoilé Johan Van Raes et le chef exécutif Glenn Van der Meynsbrugge supervisent les cuisines, privilégiant les produits frais. La récente rénovation complète, inaugurée par le maire, a considérablement modernisé l'établissement.

Sur Instagram, on peut voir des amuse-bouches aux coquilles Saint-Jacques et au caviar, ainsi que des bouillons clairs au dashi, témoignant de l'ambition culinaire du restaurant. L'équipe veille à la qualité, mais les résultats varient d'un service à l'autre.

occasions spéciales et événements

Ce restaurant de Brasschaat est très prisé pour les célébrations grâce à ses réservations et ses menus spéciaux. Ambiance hivernale garantie avec DJ, huîtres et croquettes de crevettes dès 16h, pour le plus grand plaisir des gourmands le week-end. À partir de 19h, fondue avec vin et dessert inclus, pour un moment convivial en groupe.

• Les frites fraîches qui accompagnent de nombreux plats principaux apportent une touche belge.
• La carte des vins, avec un choix au verre, convient aux repas flexibles.
• Les plats du jour permettent de renouveler la carte.

L'euphorie n'est pas au rendez-vous pour tout le monde ; certains trouvent le service lent aux heures de pointe et les plats parfois trop classiques pour le cadre.

Offres de poisson et de viande

Les amateurs de poisson se régalent de skrei à la persillade de poireaux ou de turbot sauvage glacé pour une tendreté optimale. Les viandes comme le pigeon d'Anjou ou le filet de Simmental purée au poivre flambé sont sublimées par un jus. Les critiques portent sur les cuissons inégales, notamment les filets trop cuits.

Le restaurant, avec sa terrasse, offre une vue imprenable sur le parc, idéale pour un repas en toute décontraction. Les produits frais et de qualité prédominent, mais l'équilibre en sel et la fraîcheur des frites varient.

Expériences générales

Les visites répétées témoignent de la fidélité des amateurs du menu du midi ou des spécialités. Parmi les commentaires négatifs, on note des écarts de prix pour des plats simples ou des erreurs de service. Tripadvisor et resto.be louent l'ambiance et signalent une forte affluence en soirée.

Pour les clients potentiels, la perspective d'un accord mets et vins réussi compense largement le risque d'une journée moins favorable. La rénovation intérieure et la présence du chef promettent une amélioration. Ce restaurant belge aux influences françaises demeure une valeur sûre, à condition d'avoir des attentes réalistes.