Quartz

Quartz propose une expérience gastronomique raffinée à Ixelles, où le chef David-Alexandre Bruno sublime les produits locaux en créations culinaires originales. Le restaurant excelle dans la finesse française, rehaussée d'une touche belge, avec notamment des poissons et des viandes parfaitement cuits et accompagnés de sauces harmonieuses. Les convives apprécient les associations originales qui allient simplicité et élégance.

Qualité des plats

Les menus de ce restaurant s'articulent autour des produits de saison, avec des plats comme la mousse d'oursin, le salsifis, légume oublié, et le pigeon ramier préparé avec soin. Les sauces, souvent riches en saveurs locales et en herbes aromatiques raffinées, subliment des plats comme le gibier ou le barbecue. Les clients apprécient l'équilibre parfait des saveurs, avec des vinaigrettes élégantes qui impressionnent visuellement sans être trop présentes.

Les entrées mettent en valeur des touches d'originalité, comme l'anguille fumée à la pomme ou le lapin au chimichurri. Les plats principaux, tels que la côte de veau aux légumes et son jus, captivent par leur saveur à la fois nostalgique et précise. Les desserts complètent le menu avec des associations subtiles, comme la gelée de châtaignes aux agrumes.

Service et ambiance

Le service au Quartz se distingue par son attention et son efficacité. Les sommeliers proposent d'excellents accords mets et vins, avec une large sélection. L'ambiance est d'une élégance discrète, avec un intérieur ouvert qui respire la sérénité, idéal pour des dîners intimes. Les groupes apprécient le confort des tables et le service rapide des plats.

Certains convives dînent dans une salle intime et chaleureuse, tandis que d'autres apprécient l'ambiance animée. Le samedi, une table d'hôte est proposée aux groupes pour un repas à partager. L'accueil chaleureux contribue à une soirée mémorable.

Prix et valeur

Restaurant gastronomique haut de gamme, Quartz se positionne sur le segment supérieur, avec des menus dont la qualité et l'originalité justifient le prix. Gault&Millau l'a désigné comme la meilleure nouvelle adresse, une reconnaissance de l'investissement réalisé. Les clients estiment souvent que l'expérience vaut le détour, notamment grâce aux généreux accords mets et vins.

Pour le déjeuner ou le dîner, le rapport qualité-prix est excellent, même si l'addition peut être plus élevée pour un menu complet. Les clients potentiels mettent en balance ce coût et le raffinement du service, ce qui en fait un choix de prédilection pour les grandes occasions.

Points d'intérêt

Tout ne se déroule pas sans accroc ; la communication concernant les allergies est parfois défaillante entre la salle et la cuisine, obligeant les clients à vérifier. Cela peut être frustrant pour les personnes ayant des exigences alimentaires particulières. Les soirées plus courtes du samedi et l’absence du dimanche limitent également les visites impromptues.

L'accent mis sur les réservations et les formules pour le dîner exclut les plats à emporter ou les repas rapides, ce qui ne convient pas aux clients flexibles. Les prix restent élevés pour un restaurant récent, même si la notoriété acquise compense en partie ce surcoût.

Vins et accords

La carte des vins propose une sélection de vins locaux et internationaux, conseillée par Thomas Boogaerts. Les accords mets et vins, des Minervois aux vins belges, s'accordent parfaitement avec les plats et les verres, sublimant ainsi l'expérience culinaire.

Les convives trinquent aux accords mets-vins harmonieux qui subliment les plats sans les masquer. Un atout indéniable pour les amateurs de vin dans ce restaurant.

Reconnaissance et avenir

David-Alexandre Bruno, ancien chef de La Villa Lorraine, a été nommé Jeune Chef de l'Année 2026 par Gault&Millau. Son restaurant, qui succède à La Canne en Ville, a le potentiel d'obtenir une étoile Michelin. Les récentes critiques publiées sur les plateformes culinaires confirment cette progression.

Les visiteurs reviennent pour la qualité constante et l'ambiance. Quartz s'impose comme une destination de choix pour les amateurs de gastronomie authentique, soucieux de développement durable et de produits fermiers.

occasions appropriées

Ce restaurant est idéal pour un dîner romantique, un repas de famille ou un déjeuner d'affaires grâce à sa carte flexible. Les groupes apprécient les tables communes, tandis que les couples privilégient l'intimité. Son offre, midi et soir, en fait un lieu polyvalent.

Pour les gourmets, c'est l'occasion de découvrir le terroir local de façon originale. Malgré quelques améliorations mineures, l'expérience globale reste très réussie.