Roji Sushi 🇯🇵

Roji Sushi, situé dans l'Oude Koornmarkt, se présente comme un restaurant japonais intimiste où se mêlent ambiance de restaurant de sushis et atmosphère lounge, dans un cadre historique de cave voûtée avec cheminée.

En entrant, les visiteurs descendent un escalier menant à une cave à l'atmosphère feutrée, éclairée à la bougie et agrémentée d'une cheminée apparente, ce qui, pour beaucoup, contribue à l'ambiance chaleureuse du lieu. Cependant, certains ont noté que la structure de la cave peut retenir une odeur assez forte, jugée désagréable par certains et pouvant rendre l'expérience moins agréable pour les personnes sensibles aux odeurs.

Le concept s'articule autour d'une cuisine d'inspiration japonaise, mettant l'accent sur les sushis et sashimis, complétée par des plats chauds et une cuisine fusion. Les habitués soulignent la fraîcheur irréprochable du poisson et les créations originales du chef en matière de makis, ce qui distingue l'établissement d'un bar à sushis de quartier classique. Cependant, certains connaisseurs critiquent la qualité inégale de certains sashimis et estiment que certaines pièces manquent du raffinement attendu dans cette gamme de prix.

Le menu propose différentes options, comme un menu Roji en plusieurs services et un menu Roji Sushi dédié, composé d'une sélection de sashimis, nigiris, soupe miso et makis variés. Les clients ayant opté pour le menu complet se disent pleinement satisfaits et apprécient la variété et l'harmonie des plats, allant du ceviche de bar et du crabe royal au wasabi au cabillaud, aux coquilles Saint-Jacques et au wagyu. D'autres, en revanche, trouvent les portions un peu minimalistes et soulignent que, notamment pour les plats à la carte, on peut facilement payer cher pour des assiettes relativement petites.

La qualité de la cuisine japonaise est très appréciée par certains visiteurs : les sushis sont souvent décrits comme extrêmement frais et savoureux, et d’autres plats comme les tempuras, les tatakis ou les plats de poisson chauds sont également très appréciés des gourmets qui apprécient les assiettes raffinées et joliment présentées. Cependant, pour certains gastronomes professionnels ou très exigeants, la réalisation n’est pas à la hauteur des attentes ; ils citent des sashimis avec des arêtes ou des problèmes de texture, et des makis qui, selon eux, ne sont pas significativement meilleurs que ceux que l’on trouve dans un restaurant de sushis à emporter classique.

Un point positif, souvent souligné, est le rôle du personnel de service. De nombreux clients décrivent l'équipe de salle comme accueillante, attentive et professionnelle, et son expertise en matière de vins et de sakés contribue à la réussite d'une soirée gastronomique. Des clients fidèles témoignent également du savoir-faire et du service impeccable et constant, gage de sérénité pour ceux qui envisagent un dîner d'exception.

Cependant, certains clients ont également vécu des expériences moins positives concernant le service. Ils se plaignent notamment des longues attentes entre les plats ou de la pression de finir plus vite, ce qui contraste avec l'atmosphère détendue attendue d'un restaurant gastronomique. De plus, certains avis font état d'un employé perçu comme désagréable, voire impoli, une impression qui peut suffire à dissuader les clients de revenir, malgré une appréciation générale positive de la cuisine et de l'ambiance.

L'organisation du vestiaire et la circulation dans la salle à manger constituent un point souvent soulevé. Certains clients trouvent inconfortable de s'asseoir près du passage entre la cuisine et la salle, car les allers-retours incessants du personnel peuvent donner l'impression d'être pressés, surtout aux heures de pointe. Un client a même signalé la perte de son manteau sans suivi satisfaisant, ce qui nuit à la perception du service client et de la capacité à résoudre les problèmes.

En termes de prix, Roji se positionne clairement sur le segment haut de gamme. Ses menus à plusieurs plats et sa carte de sushis exhaustive s'adressent à une clientèle exigeante, en quête de finesse gastronomique, d'une exécution irréprochable et d'un service constant. Pour certains, ce prix est justifié : l'alliance du cadre, des mets, de la carte des vins et du service est perçue comme la promesse d'une soirée luxueuse, et le prix est jugé approprié à l'expérience globale.

Un autre groupe de clients trouve Roji trop cher au regard des portions et de la qualité générale. Ils comparent les sushis et les plats chauds avec ce qui est proposé ailleurs en ville et concluent que le prix plus élevé est principalement dû à l'ambiance et à l'emplacement, et non à une qualité culinaire nettement supérieure. Dans certains cas, ils qualifient même l'expérience de « trop chère », notamment en cas de petits problèmes de service ou de qualité des produits.

La carte des boissons est un atout précieux pour ceux qui souhaitent passer une soirée complète dans un restaurant japonais . L'accent est mis sur l'accord mets et vins, et les clients apprécient le professionnalisme du personnel, qui sait servir et resservir les boissons, transformant ainsi un dîner en un moment de détente et de convivialité. Cocktails, saké et apéritifs sont très appréciés, même si leur consommation est prise en compte dans le budget total de la soirée.

Roji semble s'adresser principalement à ceux qui célèbrent une occasion spéciale ou qui recherchent consciemment un restaurant de sushis élégant dans un cadre unique. Pour un dîner rapide et décontracté ou un repas économique, il existe des options plus simples ailleurs en ville, tandis que Roji cible une clientèle prête à consacrer du temps et un budget à une expérience plus élaborée. Ceux qui apprécient les menus à plusieurs plats, les mets de poisson raffinés, le wagyu et une sélection de boissons sophistiquée trouveront leur bonheur dans cet établissement, contrairement à ceux qui recherchent avant tout un buffet de sushis à volonté à petit prix.

Les avis en ligne dressent un tableau mitigé et nuancé. Nombreux sont les clients qui quittent Roji enthousiasmés, louant l'ambiance, la fraîcheur des sushis , l'accueil chaleureux et l'emplacement unique en cave. Parallèlement, certains critiques pointent du doigt les prix élevés, la qualité inégale de certains plats, les portions réduites et quelques lacunes ponctuelles dans le service ou l'organisation.

Pour les visiteurs potentiels, il est donc important de bien gérer leurs attentes. Ceux qui choisissent Roji comme restaurant gastronomique japonais axé sur l'ambiance, la présentation raffinée et une longue soirée de repas sont souvent agréablement surpris, surtout s'ils optent pour le menu complet et sont ouverts aux influences fusion. En revanche, ceux qui sont très sensibles au prix, qui ont des exigences extrêmement élevées en matière de perfection japonaise classique, ou qui sont sensibles à la foule et aux petits problèmes d'organisation, pourraient trouver l'expérience moins équilibrée.

Dans l'ensemble, Roji Sushi possède un caractère unique : une cave à vin originale, une cuisine axée sur des sushis raffinés et une cuisine fusion japonaise, et un service généralement perçu comme chaleureux et professionnel, mais pas toujours constant. Pour ceux qui recherchent un dîner d'exception dans un cadre élégant et intimiste et qui sont prêts à investir dans un restaurant haut de gamme, Roji peut être un choix intéressant, avec ses atouts et quelques points à prendre en compte.