Prends le thym

Takes Thyme propose une expérience culinaire intimiste dans un petit restaurant aux quelques tables seulement, où les convives peuvent observer la cuisine ouverte. La carte mêle influences italiennes, belges et internationales, privilégiant les produits frais et locaux, comme la viande et les produits laitiers provenant des fermes des environs de Gand. Les portions généreuses en font un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner de qualité à un prix abordable.

Plats et saveurs

Au menu, des crostinis aux tapenades de tomates séchées et de noix de cajou, ou du maquereau aux pommes et au céleri, parfaits en entrée. Les plats principaux, comme les langoustines au curry jaune thaï avec bok choy, patate douce et cacahuètes, offrent des saveurs asiatiques épicées, tandis que le bœuf bourguignon aux lardons, champignons et frites revisite un classique. Les options végétariennes, telles que la burrata à la crème de fenouil et à la roquette ou les spaghettis végétariens au pesto de roquette, mettent en valeur une variété de saveurs sans viande.

Les saveurs italiennes dominent des plats comme les spaghettis bolognaise aux légumes grillés et au pesto, ou les quesadillas au porc effiloché ou à la mozzarella et aux légumes rôtis. Des desserts tels que la mousse au chocolat blanc et au citron vert ou la glace à la vanille nappée de sauce au chocolat chaud complètent le repas d'une douceur simple et raffinée. Les convives apprécient souvent l'intensité des saveurs et la simplicité de la préparation, même si certains remarquent que les frites ne semblent pas toujours faites maison.

Service et ambiance

L'accueil est chaleureux et le personnel s'efforce de communiquer, même en cas de barrière linguistique, créant ainsi une ambiance conviviale. Le propriétaire, originaire du nord de l'Italie, cuisine avec passion et aime partager des anecdotes, ce qui renforce les liens avec les hôtes. Les cocktails et les vins sont réputés pour leur qualité, et une sélection de bières en bouteille est proposée.

L'espace, avec ses quelques places assises, offre une ambiance intime, rendant la réservation indispensable, surtout pour dîner tard. L'escalier en colimaçon étroit menant aux toilettes peut s'avérer difficile pour les personnes de grande taille, et le service peut être lent, ce qui peut entraîner un temps d'attente important. Néanmoins, beaucoup apprécient le service chaleureux et attentionné, ainsi que les suggestions pertinentes qui enrichissent le choix des plats.

Points forts

• Des portions généreuses à des prix abordables pour les plats principaux, autour de vingt euros.
• Des produits frais et locaux, une approche durable avec moins d'emballage.
• Menu varié proposant des options végétariennes, végétaliennes et saines.
• Une cuisine ouverte qui rend la préparation transparente et ajoute du dynamisme.
• Un cadre intimiste à l'écart des foules de touristes, idéal pour un repas relaxant au restaurant .

Pistes d'amélioration possibles

• Les réservations sont indispensables ; sans elles, vous risquez de ne pas avoir de place.
• Toilettes accessibles par un escalier étroit, pas toujours pratique.
• Certains plats, comme le steak ou les légumes, ne sont pas toujours préparés exactement selon vos goûts.
• Les temps d'attente peuvent être longs, surtout aux heures de pointe.
• L'espace limité restreint les groupes ou les visites spontanées.

Convient à qui ?

Pour les couples ou les petits groupes en quête d'une expérience authentique de brasserie avec une touche internationale, Takes Thyme est l'endroit idéal. Les familles avec enfants apprécient l'ambiance chaleureuse et les portions adaptées, tandis que les végétariens et les personnes soucieuses de leur santé seront ravis par le choix proposé. Le restaurant privilégie une cuisine saine et authentique, privilégiant les produits locaux et de saison.

Des plateaux d'apéritifs composés de fromages locaux, d'olives et de moutarde accompagnent à merveille les déjeuners, tandis que les dîners s'enrichissent de suggestions telles que le ragoût d'agneau ou le steak aux herbes. Le mélange de ragoût belge, de quesadillas mexicaines et de pâtes italiennes confère au menu une saveur originale sans être trop copieux. Les clients reviennent pour la qualité constante et l'accueil personnalisé.

Boissons et promotions

Le vin et les cocktails agrémentent la soirée, leurs saveurs s'accordant parfaitement aux plats. Les menus de saison varient, proposant par exemple des options estivales avec des légumes marinés ou des ragoûts d'automne. L'assiette d'amuse-gueules, avec son option végétarienne, est un choix idéal pour une entrée légère.

Durabilité et communauté

Takes Thyme soutient les agriculteurs locaux et minimise le gaspillage, ce qui séduit les consommateurs soucieux de l'environnement. Son approche communautaire favorise la croissance du secteur de l'hôtellerie-restauration, grâce à des choix responsables. Il en résulte des plats frais et issus d'une production éthique.

Bien que sa réalisation ne soit pas toujours irréprochable, le restaurant trouve un juste équilibre entre simplicité et raffinement. Les clients apprécient les surprises comme les langoustines ou les spaghettis au pesto, mais relèvent quelques petits défauts, tels que des couacs au niveau du service. Pour un repas authentique et de caractère, il reste une valeur sûre à Gand.

La présentation des plats est soignée, avec une attention particulière portée aux détails, comme les amandes effilées et la coriandre. Des influences internationales, telles que le curry thaï et les frites flamandes accompagnées de ragoût, confèrent à la cuisine un caractère unique. Les clients potentiels y trouveront leur compte, surtout s'ils réservent et ont des attentes réalistes.