Dix Doele

Ten Doele propose une cuisine belge classique, avec des plats frais et faits maison par le chef Karel Govaert. Ce restaurant familial se distingue par l'accueil chaleureux de Mieke Govaert et de son équipe soudée. Les clients apprécient particulièrement les portions généreuses et les saveurs authentiques, dignes d'une cuisine traditionnelle de grande qualité.

Des entrées qui convainquent

Parmi la carte, des entrées comme les cuisses de grenouilles à la crème ou au beurre à l'ail se distinguent par leur texture onctueuse et parfaitement équilibrée. Les Saint-Jacques se déclinent en deux versions : accompagnées de patate douce et de bacon, ou de chou-fleur et de boudin blanc, pour un mélange de croustillant et de fondant. Le carpaccio de thon au wakame et à la vinaigrette au wasabi apporte une touche de fraîcheur d'inspiration asiatique, tandis que l'anguille fumée aux œufs de caille et au céleri-rave offre une expérience typique des restaurants de poissons . La terrine de foie gras à la confiture d'oignons et à la sauce aux cerises constitue une entrée raffinée, souvent complétée par du caviar pour les plus gourmands.

De nombreux visiteurs apprécient la générosité des portions, sans excès. La présentation, à la fois simple et raffinée, met en valeur des ingrédients d'une fraîcheur saisonnière incomparable. De quoi séduire les amateurs de poissons et de fruits de mer, ainsi que les carnivores.

Plats principaux consistants

L'influence du grill se retrouve dans les plats cuits au four Josper, comme le filet mignon, l'entrecôte ou le faux-filet, servis avec la sauce de votre choix, par exemple une béarnaise ou une crème au poivre. Ces généreuses pièces de viande sont accompagnées de frites ou de purée de pommes de terre et d'une salade. Les amateurs de poisson pourront opter pour du cabillaud poêlé aux épinards et à la mousseline, ou de l'anguille à la sauce verte, à la crème ou à la napolitaine, le tout préparé à partir de produits locaux.

Le ragoût de chevreuil ou la pintade suprême, agrémentés de garnitures automnales, sont des exemples de plats de gibier copieux et aromatiques. Les convives apprécieront les portions généreuses, idéales pour ceux qui recherchent à la fois saveur et satiété. Le menu Ten Doele propose tout cela à prix fixe, avec un large choix d'entrées et de plats principaux.

Service et ambiance

Le personnel travaille en parfaite harmonie, avec une communication fluide entre la cuisine et la salle. La convivialité et le souci du détail, notamment l'attention portée aux besoins des clients, sont souvent salués. L'intérieur est chaleureux et accueillant, avec une cuisine ouverte qui respire l'hygiène et l'activité, sans aucune nuisance sonore, même lorsque le restaurant affiche complet.

Pour les familles, des menus enfants proposent des frites, du filet de poulet ou des bâtonnets de poisson, ainsi que des options comme des croquettes de crevettes ou de fromage. Des plats végétariens sont également disponibles, bien que la carte fasse la part belle à la viande et au poisson. La carte des vins s'accorde parfaitement avec les plats, avec des suggestions pour sublimer les saveurs.

Variétés de menu et plats du jour

Outre la carte, le menu du jour propose un excellent rapport qualité-prix, avec des amuse-bouches et des portions généreuses. Des spécialités de saison, comme les asperges au saumon fumé ou les huîtres gratinées au champagne, viennent enrichir la carte. Des desserts tels que la crème brûlée, le sabayon ou la tarte croustillante à la banane et au caramel complètent ce menu de douceurs maison.

• Les classiques comme le steak tartare, préparé par le chef, restent populaires.
• Les plats de poisson accompagnés de sauce tartare ou moutarde témoignent d'un savoir-faire artisanal.
• Les suppléments pour des ajouts de luxe tels que le foie gras permettent une personnalisation.

Points d'attention

Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, car les tables se remplissent vite, ce qui peut entraîner des déceptions en cas de réservation de dernière minute. Il arrive que la cuisson de la viande ou du poisson soit inégale, même si la qualité reste généralement élevée. Le service peut paraître moins personnalisé aux heures de pointe, et il arrive, rarement, que des clients fassent preuve d'inattention, par exemple en devant se servir soi-même son verre d'eau.

Le prix est dans la moyenne des restaurants de qualité, mais les suppléments et les boissons peuvent vite faire grimper la note. La présentation simple ne fait pas l'unanimité, certains la jugeant trop basique comparée aux présentations modernes. Par le passé, les annulations ont parfois engendré de la frustration.

Reconnaissance et cohérence

Ten Doele est cité dans des guides comme Gault&Millau et salué par les fins gourmets pour sa cuisine belge de grande qualité. On y revient pour la parfaite exécution des classiques, sans fioritures mais riches en saveurs. L'atmosphère familiale y règne en maître, et les plats qui unissent les générations se transmettent de génération en génération.

C'est un excellent restaurant pour déjeuner et dîner, ouvert en semaine et le week-end. Sa cuisine authentique et savoureuse en fait une adresse incontournable pour les amateurs de bonne chère. Les clients potentiels évaluent la nécessité de réserver face à la promesse d'une expérience culinaire réussie.

Plats en détail

Le crabe royal cuit au Josper avec du beurre aux herbes est un mets raffiné et rare, tandis que les langoustines, préparées de trois façons différentes (curry, frites et à la crème), offrent un large choix. Le ragoût de chevreuil ou le filet de bœuf accompagné de croquettes sont parfaits pour l'automne. Les fruits de mer comme la lotte ou la sole restent frais et parfaitement cuits.

Les croquettes, un duo fromage-crevettes, sont croustillantes et généreusement garnies, et très appréciées en entrée. Les glaces artisanales, aux parfums tels que vanille-lait de poule ou caramel, complètent à merveille cette offre sucrée. Tout cela confirme la réputation de ce restaurant familial , apprécié de tous.

En définitive, Ten Doele allie tradition et modernité, ses atouts, notamment la générosité des portions et la saveur des plats, compensant largement son manque de disponibilité pour les clients prévoyants. Il demeure une adresse incontournable pour tous les amateurs de gastronomie belge.