Très simple

Très Simple propose une expérience culinaire axée sur la simplicité et la qualité dans la préparation des plats. Les convives apprécient la mise en valeur des produits locaux et un menu inspiré de la cuisine belge, offrant des saveurs raffinées et persistantes. Le propriétaire assure un service personnalisé et attentionné, contribuant à rendre votre séjour des plus agréables.

Qualité des plats

La cuisine excelle dans l'art des associations subtiles où chaque élément trouve sa place sans complexité inutile. Les viandes, comme le lièvre, sont parfaitement préparées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, de quoi ravir les fins gourmets. En revanche, les plats de poisson sont inégaux : certaines portions paraissent petites ou sèches, ce qui ne répond pas toujours aux attentes.

Le menu cinq services avec accords mets et vins est un point fort, où l'harmonie entre les mets et les vins sublime l'expérience. Les desserts sont parfois un peu décevants par rapport au reste de la carte, mais restent délicieux grâce à leur simplicité. La créativité est présente, quoique discrète, privilégiant l'excellence des ingrédients et la simplicité.

Sélection et accord des vins

La carte des vins s'accorde parfaitement avec les plats, les généreuses portions offrant variété et profondeur. Un verre supplémentaire au dessert apporte une touche agréable. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, le choix se limite aux verres de la même sélection, ce qui rend les déplacements difficiles sans dispositions particulières.

• Les accords harmonieux rehaussent les repas.
• Une grande variété pour les amateurs de vin.
• Choix limité pour les non-buveurs.

Service et ambiance

Le service est chaleureux et attentionné, avec des verres à volonté et un déroulement fluide du repas. Le propriétaire est passionné et crée une ambiance de brasserie intimiste. Le bâtiment historique, après 150 ans d'activité en tant que café, dégage une authenticité revisitée avec une touche de modernité.

Certains visiteurs remarquent que la présentation est sobre, ce qui correspond bien au nom du restaurant, mais cela met surtout l'accent sur la saveur. Aucune distraction, l'attention est entièrement portée sur l'expérience culinaire.

Choix et variations du menu

Le menu propose des formules à trois, quatre ou cinq plats, avec ou sans accord mets et vins. L'influence belge se retrouve dans des plats classiques revisités, comme les moules ou la bouchée. Les options pour le déjeuner et le dîner répondent à tous les goûts, avec notamment une sélection de bières et de vins.

Les changements de saison apportent de la fraîcheur, et les promotions en semaine rendent le menu plus accessible. Tous les plats ne sont pas aussi convaincants, surtout les entrées légères.

Points à améliorer

Les portions de poisson pourraient être plus généreuses, et éviter qu'elles ne soient trop sèches améliorerait leur consistance. Proposer un plus large choix de boissons pour les personnes ne consommant pas d'alcool favorise l'inclusion. Développer la créativité sans sacrifier la simplicité permet de toucher un public plus large.

Note globale

Les clients reviennent pour vivre une expérience complète, notamment les amateurs de vin et de viande. Le restaurant s'impose comme une adresse de qualité grâce à sa passion et son savoir-faire. Il propose des moments d'exception empreints de raffinement, parfaits pour ceux qui recherchent une gastronomie d'exception.

L'alliance des produits locaux et d'un service personnalisé fait toute la différence. Quiconque recherche un repas simple et savoureux y trouvera son compte, même si la perfection reste un idéal à atteindre.