Wataro

Wataro est un restaurant japonais qui attire depuis des années les amateurs de sushis et de cuisine japonaise épicée, proposant une cuisine traditionnelle plutôt qu'un décor branché. Il s'adresse principalement aux convives qui privilégient l'authenticité, la fraîcheur des ingrédients et la simplicité des plats, plutôt qu'un décor digne d'Instagram ou une présentation spectaculaire.

La cuisine de Wataro est souvent décrite comme authentiquement japonaise, les chefs maîtrisant parfaitement leur art et privilégiant la qualité du poisson et du riz. La carte propose des classiques comme le sashimi, le chirashi et différents types de makis , complétés par des plats chauds tels que les ramen, le karaage (poulet frit japonais), le katsudon et les tempuras. Ceux qui recherchent une interprétation résolument occidentale de la cuisine japonaise, avec une profusion de fusion et de sauces sophistiquées, seront déçus : ici, l’accent est mis sur des préparations simples et traditionnelles.

Les clients réguliers soulignent l'excellente qualité du poisson, surtout dans une région où les restaurants japonais authentiques sont rares. Le sushi est souvent loué pour sa fraîcheur et sa découpe soignée, avec des portions ni trop grandes ni trop petites, offrant un parfait équilibre entre poisson et riz. Plusieurs clients font remarquer que les plateaux de chirashi sont généreusement garnis d'une variété de poissons et que le riz est bien assaisonné, sans être trop acide ni collant. Pour les amateurs de poisson cru, le choix de sashimis et de chirashi est particulièrement remarquable.

Outre les plats froids, Wataro propose un large choix de plats chauds japonais, allant bien au-delà des sushis. Le karaage, un poulet croustillant à la japonaise, est souvent cité comme l'un des meilleurs de Belgique. Les tempuras, qu'elles soient de légumes ou de poisson, sont également régulièrement mentionnées dans les avis, même si les opinions divergent : certains les trouvent légères et croustillantes, tandis que d'autres déplorent une pâte parfois épaisse ou difficile à manger. Les ramen sont décrits comme simples mais savoureux, avec un bouillon qui rappelle les grands classiques de la cuisine japonaise.

L'après-midi, certains clients optent pour les menus du midi, composés généralement d'une soupe, de riz, d'un plat principal et de quelques accompagnements. Ces menus sont considérés comme une façon intéressante de découvrir différents aspects de la cuisine Wataro sans dépenser tout son budget pour un dîner somptueux. Les formules déjeuner, avec des mets comme le tempura, le saumon grillé ou le poulet frit japonais, sont souvent citées comme offrant un bon rapport qualité-prix, notamment pour ceux qui souhaitent un repas complet pendant leur pause déjeuner.

L'expérience culinaire est différente : Wataro se situe nettement dans une gamme de prix plus élevée que la plupart des restaurants asiatiques du quartier. Certains clients estiment que le prix est justifié, car la qualité du poisson, les préparations traditionnelles et le soin apporté en cuisine sont manifestes. D'autres, en revanche, soulignent que l'addition peut être assez salée, surtout si l'on choisit des sashimis, plusieurs plats, des boissons et un dessert ; plusieurs avis mentionnent d'ailleurs que le coût total est plus élevé que prévu. Pour les clients potentiels, cela signifie que Wataro conviendra davantage à ceux qui sont prêts à investir un peu plus dans une expérience japonaise authentique qu'à ceux qui recherchent simplement des sushis rapides et bon marché.

Le service chez Wataro suscite des réactions mitigées. Plusieurs clients apprécient le personnel, le décrivant comme chaleureux, direct et efficace. Ce dernier parle plusieurs langues, dont le japonais, le français, l'anglais et le néerlandais, ce qui facilite et accélère la prise de commande. D'autres, en revanche, trouvent le service distant, voire un peu brusque, et notent que le rythme peut parfois être lent lorsque le restaurant est plein. Il arrive que des clients se sentent pressés de partir en fin de service, par exemple lorsque le personnel débarrasse déjà alors que des clients sont encore assis. Pour passer une soirée agréable, il est donc conseillé d'éviter les heures de pointe et de réserver.

Côté décoration intérieure, Wataro se distingue moins que nombre de restaurants japonais modernes. Certains clients la trouvent simple et un peu vieillotte, avec des couleurs et des matériaux qui ne contribuent pas toujours à une ambiance chaleureuse ou contemporaine. D'autres la jugent même franchement laide ou déprimante, tandis que d'autres apprécient que l'accent soit mis sur les plats et la cuisine plutôt que sur le décor. L'impression générale est que Wataro séduit avant tout une clientèle que la simplicité du décor n'empêche pas de venir déguster de bons plats.

L'atmosphère du restaurant est souvent décrite comme détendue et informelle. Ce n'est pas un établissement calme et formel ; aux heures de pointe, l'ambiance peut devenir animée, avec une clientèle locale et japonaise, ce qui renforce son authenticité. Certaines tables donnent sur le comptoir où les sushis sont préparés sous vos yeux, un atout pour les amateurs qui peuvent ainsi observer le chef à l'œuvre et constater le soin apporté à la préparation. En général, les clients peuvent rester tranquillement assis, surtout aux heures creuses, mais les soirs d'affluence, le service peut être un peu plus rapide.

Wataro propose également des plats à emporter pour ceux qui préfèrent savourer la cuisine japonaise chez eux. C'est la solution idéale pour les clients qui travaillent ou habitent à proximité et n'ont ni le temps ni l'envie de dîner sur place . La carte à emporter comprend des sushis et quelques plats chauds, vous permettant de composer un repas varié. Pour les commandes importantes ou les occasions spéciales, il est conseillé de commander à l'avance, car la cuisine est artisanale et ne produit pas en masse.

Concernant l'accessibilité, il est utile de savoir que l'entrée n'est pas spécifiquement adaptée aux personnes en fauteuil roulant. Les personnes à mobilité réduite sont donc invitées à se renseigner au préalable sur la nécessité d'une assistance. Des tables sont disposées de façon traditionnelle, sans escaliers complexes dans le hall, mais le bâtiment et l'entrée ne sont pas entièrement accessibles.

Wataro propose quelques options végétariennes, bien que la carte reste principalement axée sur le poisson et la viande. On y trouve quelques plats de légumes et éventuellement des versions végétariennes de plats comme les ramen ou les bols de riz, mais les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien strict y trouveront moins de choix que dans les restaurants fusion modernes. Pour les personnes ayant des exigences alimentaires particulières, il est conseillé de se renseigner à l'avance, car la cuisine fonctionne de manière traditionnelle et tous les plats ne peuvent pas être facilement adaptés.

Pour les clients potentiels en quête d'un authentique restaurant japonais spécialisé dans les sushis, les ramen et les plats chauds classiques, Wataro pourrait être un choix intéressant. Ses atouts résident dans la fraîcheur du poisson, les méthodes de préparation traditionnelles et le souci constant du goût, notamment pour le chirashi, le sashimi , le karaage et les ramen, simples mais savoureux. En revanche, il faut s'attendre à un décor relativement sobre, un service parfois inégal et des prix plus élevés que dans de nombreux autres restaurants japonais et asiatiques du quartier. Ceux qui sont conscients de ces points et qui viennent avant tout pour la cuisine découvriront chez Wataro une adresse où l'authenticité prime sur les tendances et où les saveurs traditionnelles japonaises sont à l'honneur.