Yi Chan

Yi Chan propose une cuisine fusion sino-vietnamienne et des cocktails créatifs dans un cadre contemporain. Les clients apprécient particulièrement les dim sum fraîchement préparés, tels que les raviolis faits maison farcis aux crevettes, au porc ou même au foie gras, qui allient une texture croustillante à des saveurs intenses.

Dim sum et petits plats

La sélection de dim sum est remarquable, avec des variantes comme les xiao long bao, fourrés de viande savoureuse et d'un bouillon onctueux, ou les har gow, des petits pains aux crevettes fraîches enrobés de pâte de riz. D'autres spécialités, telles que les char siu bao, brioches moelleuses au porc caramélisé, et les siu mai, mélange de porc et de crevettes, sont souvent citées comme incontournables. Les options végétariennes, comme le dja leung ou le cheung fan à la sauce soja, garantissent l'inclusion de tous, ce qui est idéal pour les groupes mixtes.

Cependant, certains clients trouvent les raviolis végétariens trop gras, ce qui les rend moins rafraîchissants. La présentation de certaines entrées pourrait également être améliorée, et des clients se plaignent de portions inégales qui nuisent à l'expérience culinaire .

Plats principaux aux accents asiatiques

La carte propose des plats copieux comme le trio de rôtisserie composé de porc croustillant, de pigeonneau et de pak choy, ou le classique canard laqué pékinois accompagné de fines crêpes, de concombre et de sauce hoisin. Les pho d'inspiration vietnamienne, au bœuf, à la citronnelle ou au canard, offrent des bouillons réconfortants et savoureux, souvent préparés avec de la viande fraîche provenant de producteurs locaux.

Le pho est apprécié pour ses saveurs équilibrées, mais les xiao long bao, parfois décevants par leur texture peu onctueuse, ne font pas l'unanimité. Le canard laqué pékinois est loué pour sa tendreté, même si certains trouvent les accompagnements, comme le bok choy, trop fades pour le prix.

Sélection de cocktails et de boissons

Yi Chan se distingue par son bar où le mixologue Yen Pham crée des cocktails originaux inspirés d'ingrédients asiatiques comme le yuzu et le gingembre. La carte propose également des bières rares de Cantillon, la gueuze et la kriek, qui s'accordent parfaitement avec ces créations. Les clients apprécient ces associations originales qui subliment leur repas.

• Whiskies et sakés japonais pour connaisseurs.
• Vins biologiques et vins orange de petits producteurs.
• Du thé glacé maison et des thés comme le jasmin ou l'oolong.

L'inconvénient est que, lorsque le bar est plein, les verres ne sont pas toujours adaptés ; par exemple, la gueuze est servie dans des gobelets à soda, ce qui gâche l'expérience. Certains cocktails sont un peu trop sucrés.

Service et ambiance

Le personnel est souvent décrit comme accueillant et attentionné, Yen Pham prodiguant des conseils personnalisés sur les accords mets et vins. L'intérieur moderne, avec son bar et sa terrasse, crée une ambiance dynamique, idéale pour un repas entre amis ou en famille. La transition du restaurant familial Bambou Fleur à Yi Chan préserve l'authenticité tout en y apportant une touche de modernité.

Malgré cela, les clients se plaignent des longs temps d'attente, notamment en raison du personnel réduit, et d'une mezzanine parfois peu accueillante. Le service laisse à désirer aux heures de pointe, sa lenteur ternissant l'impression générale.

rapport qualité-prix

À un prix moyen, les plats offrent un excellent rapport qualité-prix grâce à leur fraîcheur et leur originalité, comme en témoignent les promotions du midi. Les portions sont généreuses et se partagent volontiers, conformément à la tradition asiatique du partage. Des options végétariennes et sans alcool rendent le restaurant accessible à tous.

Cependant, certains trouvent le prix assez élevé compte tenu de la simplicité des accompagnements japonais, surtout si les saveurs restent uniformes en termes d'acidité et de piquant. L'addition peut vite grimper avec les cocktails et les plateaux de dim sum.

Histoire et évolution

Fondé en 2016 par Yen Pham, fils des fondateurs de Bambou Fleur, Yi Chan allie les traditions culinaires chinoises aux influences vietnamiennes glanées lors de ses voyages à Hong Kong et à Londres. L'accent mis sur les produits faits maison et les menus de saison garantit une cuisine toujours renouvelée.

La clientèle asiatique, qui représente 70 % des clients, souligne l'authenticité du lieu, mais les clients occidentaux regrettent parfois le manque de variété dans le niveau d'épices.

Conseils pratiques pour les visiteurs

Pensez à réserver à l'avance le week-end et privilégiez une table au rez-de-chaussée pour une ambiance plus agréable. N'hésitez pas à partager les entrées pour découvrir toute la carte. Plats à emporter et terrasse sont également disponibles.

Évitez les soirs d'affluence si vous souhaitez un service rapide. Parmi les restaurants bruxellois spécialisés dans les dim sum, celui-ci est un choix judicieux, même si la régularité pourrait être améliorée.

Options végétariennes et inclusives

Des plats végétariens comme la salade d'aubergines, le lo bak go et le bok choy complètent le menu pour les personnes ne consommant pas de viande. Les plats végétariens sont savoureux, mais les raviolis peuvent être un peu gras.

Perspective d'avenir

Grâce aux éloges constants pour son innovation et son souci du détail, Yi Chan peut devenir un restaurant de premier plan en perfectionnant son service et en personnalisant ses verres. Il conserve une clientèle fidèle grâce à sa cuisine asiatique authentique.