Depuis des d\u00e9cennies, le restaurant Au Vieux Saint Martin, \u00e9galement connu sous le nom de Bij d’Oude Sint-Martinus, sert une cuisine belge traditionnelle dans un cadre historique. Depuis son ouverture en 1968, cet \u00e9tablissement s’est impos\u00e9 comme une adresse incontournable pour les amateurs de plats traditionnels. La famille Niels, dont les origines remontent \u00e0 l’invention du steak tartare en 1924 par Joseph Niels, garantit la continuit\u00e9 de la qualit\u00e9 et de l’authenticit\u00e9.<\/p>\n
Fond\u00e9 par Albert Niels, qui reprit l’immeuble du Caf\u00e9 de la Justice, le restaurant est devenu un symbole de la gastronomie bruxelloise. L’histoire familiale comprend \u00e9galement un pavillon \u00e0 l’Exposition universelle de 1935 et un h\u00f4tel-restaurant avenue \u00c9mile Jacqmain. Aujourd’hui, Albert-Jean et Fr\u00e9d\u00e9ric Niels dirigent l’\u00e9tablissement, sous la houlette du chef Thierry Strauven, qui privil\u00e9gie les produits ultra-frais.<\/p>\n
L’int\u00e9rieur \u00e9voque l’ambiance des ann\u00e9es 70, avec ses canap\u00e9s en cuir marron fonc\u00e9, ses \u0153uvres d’art remarquables et son \u00e9clairage de grande qualit\u00e9. Les clients le d\u00e9crivent comme charmant et captivant, m\u00ealant \u00e9l\u00e9ments historiques et \u00e9l\u00e9gance contemporaine. La terrasse chauff\u00e9e offre un confort suppl\u00e9mentaire, particuli\u00e8rement appr\u00e9ciable en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n
La carte, tr\u00e8s compl\u00e8te, regorge de classiques belges authentiques, parfaits pour les amateurs de cuisine belge<\/b> . Imaginez des croquettes de crevettes fra\u00eeches, croustillantes \u00e0 souhait et farcies dans les r\u00e8gles de l’art. Le steak tartare, recette maison depuis 1924, est un incontournable avec sa viande tendre et ses herbes aromatiques raffin\u00e9es.<\/p>\n
Le steak-frites<\/b> , avec son filet ou son faux-filet fin, est sublim\u00e9 par des frites maison cuites dans une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de mati\u00e8re grasse et une mayonnaise divine. Le vol-au-vent au poulet fermier et sa sauce \u00e0 la cr\u00e8me, les boulettes de Li\u00e8ge \u00e0 la viande hach\u00e9e fondante et sa sauce au lapin, ou encore le stoemp aux saucisses t\u00e9moignent d’une qualit\u00e9 constante. Des options v\u00e9g\u00e9tariennes sont \u00e9galement propos\u00e9es, et le restaurant sert le petit-d\u00e9jeuner, le brunch, le d\u00e9jeuner et le d\u00eener.<\/p>\n Les desserts, comme le flan au caramel ou la poire poch\u00e9e au chocolat noir, sont r\u00e9alis\u00e9s avec un savoir-faire traditionnel. Tout a un go\u00fbt de fait maison, des sauces \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre agr\u00e9ment\u00e9e de morceaux pour cr\u00e9er un contraste.<\/p>\n L’atmosph\u00e8re anim\u00e9e attire une client\u00e8le vari\u00e9e\u00a0: visiteurs internationaux, familles et personnes d\u00eenant seules. Les soirs d’affluence, une ambiance conviviale et anim\u00e9e, ponctu\u00e9e de conversations multilingues, renforce l’atmosph\u00e8re de bistrot<\/b> . L’absence de r\u00e9servations lui conf\u00e8re un charme parisien, mais exige de la patience face \u00e0 l’attente.<\/p>\n Le service, discret et professionnel, propose des menus QR pour un service rapide. Les noix offertes en guise de bienvenue et les portions g\u00e9n\u00e9reuses contribuent \u00e0 une impression de bien-\u00eatre. Cependant, certains clients signalent une pr\u00e9f\u00e9rence pour le fran\u00e7ais, une attention moindre \u00e9tant port\u00e9e aux non-francophones, et des serveurs parfois moins attentifs aux heures de pointe.<\/p>\n Brasserie haut de gamme,<\/b> elle se positionne sur le segment sup\u00e9rieur, proposant des plats dont le prix est justifi\u00e9 par la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients. Les suppl\u00e9ments, comme la salade accompagnant le steak, sont en sus, ce qui peut para\u00eetre excessif. La qualit\u00e9 justifie le prix pour les habitu\u00e9s, mais les nouveaux clients comparent le rapport qualit\u00e9-prix avec d’autres options.<\/p>\n Les portions sont g\u00e9n\u00e9reuses, id\u00e9ales pour ceux qui souhaitent s’offrir un festin belge. Un repas avec entr\u00e9e, plat et dessert vous rassasiera pleinement, parfois m\u00eame trop vite tant les saveurs sont intenses.<\/p>\n Au-dessus du restaurant, deux chambres et une suite offrent un h\u00e9bergement luxueux dans un emplacement privil\u00e9gi\u00e9. Le premier \u00e9tage peut \u00eatre privatis\u00e9 pour des \u00e9v\u00e9nements prestigieux, ce qui le rend id\u00e9al pour les visiteurs d’un jour comme pour les s\u00e9jours plus longs.<\/p>\n Ses atouts r\u00e9sident dans sa cuisine belge<\/b> authentique et constante\u00a0: des ingr\u00e9dients frais, des plats embl\u00e9matiques et une pr\u00e9paration familiale. Son authenticit\u00e9 historique et son ambiance chaleureuse en font une v\u00e9ritable institution. Les clients vantent la qualit\u00e9 exceptionnelle des frites, des sauces et des desserts.<\/p>\n Parmi les points n\u00e9gatifs, on note l’absence de r\u00e9servation, qui engendre des temps d’attente, et un service in\u00e9gal aux heures de pointe. Certains plats sont critiqu\u00e9s pour leur manque de saveur ou de texture, comme la pr\u00e9sence de cartilage dans la viande ou la simplicit\u00e9 des plateaux de fromages. Les prix peuvent para\u00eetre \u00e9lev\u00e9s pour la qualit\u00e9 propos\u00e9e, surtout avec les accompagnements.<\/p>\n Nombreux sont les visiteurs qui reviennent pour la nostalgie et la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable, comme les amateurs de steak-frites qui raffolent des frites et de la mayonnaise. D’autres appr\u00e9cient l’omelette aux crevettes ou le surf and turf. La diversit\u00e9 culturelle contribue \u00e0 une atmosph\u00e8re chaleureuse.<\/p>\n Les commentaires moins positifs concernent les tables trop serr\u00e9es, qui nuisent \u00e0 l’intimit\u00e9, et quelques erreurs de service. Tous les plats ne sont pas aussi r\u00e9ussis, le poisson \u00e9tant parfois per\u00e7u comme un gaspillage. N\u00e9anmoins, on constate un attachement g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 la pr\u00e9servation des traditions.<\/p>\n Ce restaurant<\/b> est id\u00e9al pour d\u00e9guster des classiques belges dans un cadre embl\u00e9matique et sans pr\u00e9tention. Familles, couples et voyageurs d’affaires y trouveront un large choix de plats, avec des formules brunch et d\u00eener. La terrasse est parfaite pour profiter du soleil, et les chambres permettent de prolonger le s\u00e9jour.<\/p>\n Pour les clients soucieux de leur budget ou qui pr\u00e9f\u00e8rent r\u00e9server, il existe d’autres options. Ce restaurant est id\u00e9al pour les groupes qui privil\u00e9gient l’ambiance et le nombre de convives au raffinement.<\/p>\n L’alliance du patrimoine, d’une cuisine inventive et d’une ambiance chaleureuse assure la p\u00e9rennit\u00e9 d’Au Vieux Saint Martin. Les clients y vivent une exp\u00e9rience unique, m\u00ealant nostalgie et modernit\u00e9, avec ses petits al\u00e9as qui lui conf\u00e8rent toute son authenticit\u00e9. Pour les visiteurs potentiels, c’est une introduction sinc\u00e8re \u00e0 la culture des brasseries bruxelloises.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Au Vieux Saint Martin \u00e0 Bruxelles excelle dans la pr\u00e9paration de plats belges classiques tels que les croquettes de crevettes et le steak-frites. Restaurant historique \u00e0 la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable, \u00e0 l’ambiance chaleureuse et au service attentionn\u00e9. \u00c0 d\u00e9couvrir absolument\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124052,"template":"","business-categories":[88,26,181],"business-locations":[35],"business-countries":[24],"business_franchises":[29142],"class_list":["post-124067","business","type-business","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business_category-brasserie","business_category-restaurant","business_category-belgisch-restaurant","business_location-brussel","business_country-be","business_franchises-au-vieux-saint-martin-bij-doude-sintmartinus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/124067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/business"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/124067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business-categories?post=124067"},{"taxonomy":"business_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business-locations?post=124067"},{"taxonomy":"business_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business-countries?post=124067"},{"taxonomy":"business_franchises","embeddable":true,"href":"https:\/\/nonoresto.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business_franchises?post=124067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Ambiance et service<\/h2>\n
Prix et valeur<\/h2>\n
Installations suppl\u00e9mentaires<\/h2>\n
Points forts et points de rep\u00e8re<\/h2>\n
Exp\u00e9riences des clients<\/h3>\n
Convient pour…<\/h2>\n