Au Savoy

Au Savoy is een gevestigde brasserie op het Georges Brugmannplein 35 in Elsene, waar klassieke Belgische restaurant-gerechten worden gecombineerd met een levendige buurt­sfeer. Het is een plek waar vaste klanten, buurtbewoners en toevallige passanten gemakkelijk binnenstappen voor een snelle koffie, een uitgebreid etentje of een glas wijn aan de toog. De zaak positioneert zich duidelijk als een traditionele brasserie met een uitgebreide kaart, eerder dan als experimentele keuken, en dat merk je in zowel de gerechten als de bediening.

Wie Au Savoy binnenkomt, merkt meteen het warme, ietwat nostalgische decor op. De ruimte is ruim, met voldoende tafels dicht bij de ramen en een lange toog waar regelmatig solo-gasten of kleine groepen plaatsnemen. De kleurrijke kunst aan de muren geeft het interieur een persoonlijk en eerder speels karakter, wat vaak wordt gewaardeerd door gasten die niet alleen voor het eten, maar ook voor het kader komen. Het is geen minimalistisch design, eerder een klassieke Brusselse brasserie‑stijl met een eigen identiteit, wat voor veel bezoekers een pluspunt is.

De menukaart is duidelijk opgebouwd rond traditionele Belgische brasseriekeuken. Gerechten zoals filet américain, steak, croque varianten, garnaalkroketten, salades en warme dagschotels domineren de kaart, aangevuld met desserts zoals Dame Blanche. Voor wie op zoek is naar een restaurant met herkenbare klassiekers, biedt Au Savoy precies dat: niet te ingewikkeld, maar stevig, royaal en vertrouwd. Verschillende gasten benadrukken dat de kaart "uitgebreid en vers" aanvoelt, met voldoende keuze voor zowel een snelle lunch als een volwaardig diner.

Een gerecht dat bijzonder vaak terugkomt in de reacties is de filet américain met frietjes. Volgens meerdere bezoekers wordt die hier "bereid zoals het hoort" en vormt hij één van de sterke punten van het huis. De filet américain komt in een royale portie, zorgvuldig gekruid, en wordt geserveerd met verse frietjes die bij een goed Belgisch restaurant niet mogen ontbreken. Wanneer alles goed loopt in de zaal, komt daar nog huisgemaakte mayonaise bij, wat door veel fijnproevers als een teken van kwaliteit wordt gezien.

Toch komt bij dit gerecht ook een deel van de kritiek naar boven. Sommige klanten vermeldden in het verleden dat de frieten soms te hard of volledig doorbakken geserveerd werden, en dat mayonaise niet standaard werd meegebracht. Het feit dat men meermaals moest vragen naar de saus en dat de frieten ondertussen koud werden, gaf enkele gasten het gevoel dat de organisatie in de zaal niet altijd op punt stond. In recensies uit eerdere jaren wordt zelfs verwezen naar industriële mayonaise in een grote pot in plaats van een huisgemaakte versie, wat niet in lijn ligt met de verwachtingen van een brasserie die qua prijsniveau hoger zit.

Wat service betreft is het beeld genuanceerd. Positieve ervaringen vermelden een zeer attente en vriendelijke bediening, met personeel dat een goed oog heeft voor details en tijd maakt voor vragen of aanbevelingen. Klanten die tijdens rustigere momenten langskwamen, beschrijven de sfeer als relaxed en gezellig, met voldoende tijd om een aperitief, hoofdgerecht en dessert op eigen tempo te nemen. In dat soort situaties komt Au Savoy duidelijk naar voren als een restaurant waar je je als gast welkom voelt en niet opgejaagd wordt.

Langs de andere kant zijn er terugkerende opmerkingen over inconsistentie in de service. Op drukke momenten wordt de zaal vaak mee gedragen door studenten zonder veel ervaring, onder begeleiding van een zaalverantwoordelijke en een vast personeelslid. Dat zorgt soms voor langere wachttijden op drankjes, laattijdig afruimen van tafels en een minder gestructureerde indruk. Sommige bezoekers geven aan dat hun dranken pas na het eten op tafel kwamen, of dat tafels naast hen lang niet afgeruimd werden, wat de algemene beleving kan verstoren. Bij een prijsniveau dat eerder richting bistro dan eenvoudige eetcafé gaat, kan dat door sommige klanten als teleurstellend worden ervaren.

Interessant is dat terugkerende bezoekers melden dat er geleidelijk verbetering merkbaar is. Op latere tijdstippen wordt het team als talrijker en efficiënter omschreven, met een vlottere service en minder lange wachttijden. Dat wijst erop dat het management wel probeert bij te sturen, bijvoorbeeld door extra studenten in te zetten en de zaal beter te organiseren. Wie Au Savoy vaker bezoekt, merkt daardoor dat de ervaring sterk kan afhangen van het moment van de dag en de drukte.

Op het vlak van drankaanbod scoort Au Savoy goed bij liefhebbers van een aperitief of een glas wijn bij het eten. Gasten waarderen de sprankelende champagne, waarbij zelfs wordt opgemerkt dat de bubbels tot in de steeltjes van het glas reiken, en een correct bereide Espresso Martini die vaak positief wordt vermeld. Het restaurant schenkt zowel bier als wijn en heeft voldoende keuze voor wie graag een glas drinkt zonder meteen een volledige fles te bestellen. Dat maakt de zaak geschikt voor een aperitiefmoment, bijvoorbeeld na het werk of tijdens een weekendnamiddag.

De dessertkaart sluit aan bij wat men van een klassieke brasserie mag verwachten. De Dame Blanche komt regelmatig ter sprake: een royale portie ijs met warme chocoladesaus en slagroom. De ijsroom wordt doorgaans als goed omschreven, al vinden sommige gasten de chocoladesaus minder artisanaal dan gehoopt. Het is een voorbeeld van hoe Au Savoy vaak de juiste toon raakt in eenvoud en portiegrootte, maar op sommige details nog wat verfijning kan gebruiken om zich te onderscheiden van andere restaurants met een gelijkaardig aanbod.

Het publiek dat Au Savoy aantrekt, is heel divers. Overdag zie je er zowel buurtbewoners, ouders met kinderen, zakenmensen als oudere vaste klanten die de brasserie al jaren kennen. Omdat de keuken de hele dag open is en zowel ontbijt, lunch als diner serveert, is het een flexibel adres voor uiteenlopende gelegenheden. Je kan er binnenstappen voor een snelle koffie met een croissant, een lunch met collega’s of een uitgebreid avondeten met vrienden. Die flexibiliteit is een belangrijke troef in een buurt waar veel mensen op zoek zijn naar een restaurant dat op verschillende tijdstippen van de dag toegankelijk is.

Ook voor vegetariërs zijn er mogelijkheden. De kaart is in de eerste plaats vlees- en visgericht, maar bevat wel enkele vegetarische opties, zoals salades of eenvoudige warme gerechten zonder vlees. Het is geen uitgesproken vegetarisch of vegan adres, maar een gemengde groep met verschillende eetgewoonten vindt er doorgaans wel iets naar ieders smaak. Voor gasten die sterk gefocust zijn op plantaardige keuken blijft de keuze echter beperkter dan in gespecialiseerde vegetarische restaurants.

De prijszetting wordt vaak als stevig maar niet buitensporig omschreven. Klanten geven aan dat de prijzen eerder in de lijn liggen van een kwaliteitsbrasserie dan van een eenvoudig eetcafé. Dat is voor sommige gasten helemaal in orde, zeker wanneer de service vlot en de borden goed verzorgd zijn. Anderen vinden dat de bediening, vooral op drukke momenten, niet altijd overeenkomt met het gevraagde prijsniveau en verwachten meer consistentie in de ervaring. Wie Au Savoy overweegt, doet er dus goed aan dit in het achterhoofd te houden: de prijs weerspiegelt een ambitieus brasserieniveau, maar de uitvoering hangt sterk samen met het moment en de drukte.

Een vaak terugkerend pluspunt is de gezelligheid op het terras wanneer het weer het toelaat. Met zicht op het plein en de omringende gebouwen is het een aangename plek om neer te strijken voor een drankje of een maaltijd in openlucht. De combinatie van de levendigheid van de omgeving en de klassieke brasseriekeuken maakt het terras aantrekkelijk voor zowel korte als langere stops. Voor veel bezoekers is dat terras één van de redenen om Au Savoy te verkiezen boven andere restaurants in de buurt.

Samengevat is Au Savoy een typisch Belgische brasserie met een sterke focus op traditionele gerechten zoals filet américain met frieten, stevige porties en een levendige sfeer. De grootste troeven zijn het karaktervolle interieur, het ruime aanbod klassiekers, de kwaliteit van bepaalde gerechten en het gezellige terras. Aan de andere kant zijn er structurele aandachtspunten rond de organisatie van de zaal, de opleiding van het jonge personeel en de consistentie van de ervaring, zeker gezien het niveau van de prijzen. Wie op zoek is naar een modern gastronomisch concept, zal hier minder zijn gading vinden, maar wie houdt van een vertrouwde brasseriekeuken in een authentiek kader, vindt in Au Savoy een restaurant dat veel van die verwachtingen inlost, mits men rekening houdt met de mogelijke wisselvalligheid in service.

Pluspunten van Au Savoy

• Klassieke Belgische brasseriekeuken met nadruk op gerechten zoals filet américain en verse frieten, ideaal voor liefhebbers van traditionele restaurants.
• Gezellig interieur met kleurrijke kunst en een warme sfeer waarin zowel koppels, gezinnen als solo‑gasten zich op hun gemak voelen.
• Ruim aanbod aan dranken, waaronder champagne, cocktails, bier en wijn, wat het aantrekkelijk maakt voor aperitieven en lange tafelmomenten.
• Flexibiliteit dankzij een keuken die de hele dag door serveert, van ontbijt tot diner.
• Aangenaam terras waar je kan genieten van het dagelijks leven op het plein.

Aandachtspunten voor bezoekers

• Service kan sterk variëren naargelang drukte en samenstelling van het team; op piekmomenten zijn wachttijden en het afruimen van tafels soms een uitdaging.
• De prijszetting ligt hoger dan bij een eenvoudig eetcafé, waardoor gasten vaak een meer constante kwaliteit en bediening verwachten.
• Vegetarische opties zijn aanwezig maar beperkter dan in gespecialiseerde vegetarische restaurants.
• Details zoals bakwijze van frieten en kwaliteit van sauzen verdienen blijvende aandacht om de verwachtingen van kritische fijnproevers te blijven inlossen.

Voor potentiële klanten die een betrouwbare brasserie zoeken met een duidelijk Belgische identiteit, blijft Au Savoy een adres om te overwegen. Wie graag klassieke gerechten eet in een levendige omgeving en het niet erg vindt dat de ervaring soms mee bepaald wordt door het moment van de dag, zal hier waarschijnlijk met plezier terugkeren. Voor wie daarentegen veel belang hecht aan onberispelijke, constante service en culinaire verfijning in elk detail, is het zinvol de verwachtingen op dat vlak goed af te stemmen of ook andere restaurants in de buurt in overweging te nemen.